Чартоги/чальтог рецепт
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В ИНСТАГРАМЕ @leeroza , https://instagram.com/leeroza?igshid=...
,там больше разных рецептов,буду рада вас там видеть🤗❤️ ❗️❗️❗️ЧАРТОГИ/ЧАЛЬТОГ❗️❗️❗️ Чартоги-это корейский «ударный» хлеб.Переводится,как ударный не просто так, раньше приготовление чартоги было весьма трудоемким: несколько мужчин били запаренный цельный рис специальными деревянными молотами/колотушками в деревянном корыте до получения однородной консистенции. Я буду рада вашим комментариям и ❤️,очень старалась для вас🤗😘 Получится примерно 1,5-1,6 кг чартоги и 700-750 г комури(посыпка из фасоли). ✅Понадобится: ⚜️Для комури: •Красная фасоль-450 г(я люблю,когда много,можете взять половину)☺️ •Кунжутные семечки(жаренные)-50-70 г •Соль по вкусу •Сахар-50 г(+/-) ⚜️Для теста: •Рисовая мука «чапсари»(чап-шелковистый,сари-рис)-800 г •Вода-600 мл(+/-) 🔖Фасоль можно предварительно замочить на 3-5 часов,а потом варить до готовности,а можно промыть и варить сразу,но только чтобы фасоль стала ооочень мягкой,разваристой.Переодически помешивайте ее,чтобы она не прилипала. 🔖При замешивании теста,не наливайте всю воду сразу,а порционно. 🔖Выкладывайте тесто париться слоями,не всё сразу. 🔖Готовое тесто ОБЯЗАТЕЛЬНО накройте пакетом,иначе оно высохнет. 🔖Фасоль сушите на сухом казане/сковороде ,БЕЗ МАСЛА,и ПОСТОЯННО помешивайте,процесс трудоемкий,конечно,но это того стоит) Как фасоль стала вся отлипать от казана/сковороды и от лопатки,значит комури готово) 🔖Кунужт обязательно должен быть обжаренным и перемолотым(если перемалываете в кофемолке,то буквально 3-4 раза нажмите и хватит,сильно в крошку не надо). 🔖Когда подаёте чартоги,смачивайте нож и руки в воде,так будет легче резаться) Приятного аппетита! #leeroza #чартоги_leeroza #корейскиеблюда_leeroza
