Мехак Галстян о "The Бык", искусственном интеллекте и секрете успеха армянского ресторана
Alpha News провел интервью с известным армянским ресторатором Мехаком Галстяном, в котором тот рассказал о начале пути любимого дела и истории появления бренда «The Бык». Галстян представил первые шаги в открытии собственного ресторана и свою личную мотивацию. Он рассказал о превращении хобби в международный проект, а также о том, почему страсть к кулинарии стала основой для глобальной инициативы, какие трудности пришлось преодолеть на этапе становления. 01:13 - 02:14 Ресторатор, основатель ресторанного проекта "The Бык" Мехак Галстян про первые шаги к любимому делу и про предысторию создания Быка. 02:30 - 02:57 Сталo ли глобальным проектом любимое хобби ? 03:15- 03:40 Про семью, поддержку родных и близких. Дает ли это силы и стимул двигаться вперед. 04:03- 04:30 Можно ли заразить идеей профессионалов, которые верят и хотят идти к этой же цели? 04:40- 05:25 Про сотрудников, удается ли следить за контролем качества роботы. 05:27- 06:19 Про центр управления над контролем качества. Как в этом деле помогает искусственный интеллект и что гарантирует автоматизированный контроль качества? 06:30- 07:05 Как и когда возникла идея открыть ресторан в Армении? Что будет отличать Бык от местных конкурентов? 07:29- 09:00 Мехак Галстян про меню с фиксированными и одинаковыми ценами. В чем привлекательность и основной принцип работы the Быка в Армении? 09:08- 09:55 В чем фишка финансовой успешности Быка? 10:09- 10:26 Одной из фишек Быка в Москве является бесплатная питьевая вода в неограниченном количестве. Исходя из армянских реалий, эта фишка останется или будет придумана другая? 10:59-11:58 Как удалось на первых порах привлечь посетителей и обучить их к культуре употребления стейков? 12:22- 13:10 Как вести социальные сети, чтобы привлечь больше посетителей ? Как не "бояться" камеры и быть настоящим. 13:27-14:00 Полюбят ли армяне мяса мировой культуры больше, чем традиционный шашлык? Как расширить кругозор вкусовых качеств. 14:16-15:00 Про сырое мясо и особенности тартара. 15:08- 15:27 Есть ли в планах добавить в меню блюда из армянской кухни ? И какие ? 15:33- 16:10 Хапама, Хашлама, хавурма, горные травы...что предпочитает из армянской кухни Мехак Галстян. 16:27- 16:25 Про родителей и патриотизм в крови. 16:48- 16:57 Что именно из блюд армянской кухни любит готовить Мехак Галстян? 17:12- 17:45 Путь к успеху никогда не был легким. Еще труднее сохранять и приумножать результаты успешной истории. В чем секрет успеха? 17:53- 18:38 Про дальнейшие планы связанные с Арменией. Про открытие второго ресторана в Ереване, и еще много проектов, которые хорошо прижились в России.
