ПАСКА "ВЕСНЯНА" на солодкій заквасці Левіто 1 частина (опара)

ПАСКА «ВЕСНЯНА» (частина 1 опара) (на 3 паски 350-370г кожна) Опара (робимо ввечері): 120г закваски Левіто Мадре (в мене солодка) 110г холодного молока або води кімнатної температури 220г пшеничного борошна бажано з високим вмістом білка, в мене Зернарі селект 1 яйце 70г цукру 60 вершкового масла пом’якшеного 1) Об’єднуємо закваску, молоко (або воду) і борошно 2) Перемішуємо яйце і поступово вводимо в тісто 3) Додаємо частинами цукор і вершкове масло Вимішуємо тісто до гладкості (зробила в кінці 500-600 відбивань), гладеньке тісто перекладаємо у миску змащену олією на бродіння, накриваємо плівкою від завітрювання і залишаємо на ніч при температурі 24 градуси (12-17 годин, у мене було 13,5 годин, хоча опара вже була готова і раніше, спострерігайте за тістом, температура у мене 20-21 градус була)