Медовик карамельный #вкусноиполезно

КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК мой авторский рецепт: 🥞Мука 420гр+40гр на подсыпку= 3 ст.( 250мл) 🥞Мед лесной темный в тесто 4 ст.л с горкой=120гр 🥞Масло сливочное 100 гр 🥞Сахар 100 гр 🥞Яйца 3 шт средние ( 180-190 гр) 🥞Сода 1ч.л= 5гр 🥞Коньяк 1-2 ч.л 8 коржей d 20 cm/ после выпечки будут 19cm 9-й из обрезков на крошку. Вес торта- примерно 1.5 кг 👆Кольцо на 20 см для сборки торта/ пленка целлулоидная ( ширина 12 см) длина 67см, она должна быть примерно на диаметр готовых коржей, т.е 19 см. Края пленки закрепить степлером в 3-х местах. Пленка разной ширины продается в магазинах, где все для кондитеров уже отмерянными рулончиками. 🥞КРЕМ : расход на корж 100-120гр+ ложка под первый корж+ 200-250гр на боковую часть и выравнивание верха. 🥞Сметана 30%-600 гр( лучше 750 гр) 🥞Мед гречишный 60 гр( на 750 гр сметаны 75 гр) 🥞Сгущенка ИРИСКА - 370 гр= 1 банка 🥞Лим.к-та - на кончике ножа ( 2 гр) 🥞В крошку на обсыпку добавить- орешки кешью 1 горсть- 30гр 🍓🍓🍓🍓Украшение 5 крупных ягод клубники с хвостиками и 3 голубики, 2 мал.веточки мяты прохладной. 🍚Для покрытия 3 грамма =1/3 часть пакетика Dr.Outker ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА ( быстрозастыаающее, бесцветное). Или сделать смесь гляссаж с желатином и сиропом. Описание видео: 🫠Вводная часть 00-0.42 🫠Крем 0.43-2.03 🫠Карамель 2.03-3.02 🫠Тесто заварное 3.03-4.28 🫠Разделка теста 4.29- 5.08 🫠Раскатка 5.10-7.30 🫠Обзор коржей 7.31- 8.11 🫠 Крошка 8.12-8.40 🫠Сборка торта 8.40-10.27 🫠Украшение и посыпка крошкой 10.27-13.50 Подготовка орехов    • Подготовить сухофрукты, почистить миндаль,...   Дегустация этого Карамельного Медовика    • Дегустация КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК на мой ДР#в...   Музыка: Blues Музыкант: SergeQuadrado URL: https://pixabay.com/music/-happy-birt...