ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ: нет хорошего блюда без соуса, нет настоящего соуса без бульона

Во многих рецептах французских соусов вы встретите "бульон" как основной ингредиент. Во французском языке есть 2 слова. (1) Bouillon, который суп. Его просто едят. (2) Fond - концентрированный бульон, который является базой огромного количества блюд. Такой бульон для соуса сегодня и приготовим Вам потребуется: ✔️ каркас курицы / кости ✔️ 2 небольшие луковицы ✔️ 1 морковь ✔️ черный перец горошком ✔️ гвоздика ✔️ чеснок 2 зубчика ✔️ лавровый лист ✔️ петрушка ✔️ тимьян ✔️ подсолнечное масло ✔️ 100 мл мадеры или порто (если нет, ничем не заменять) Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien https://instagram.com/chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 1:05 вам потребуется 1:29 готовим курицу 5:14 заливаем водой 6:16 процеживаем 7:19 замораживаем для хранения 8:08 сравним бульоны 🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика:    • Как приготовить тартар из лосося. Французс...   Закуски:    • Как приготовить тартар из лосося. Французс...   Советы шефа:    • Какие кухонные ножи использует французский...   Азия:    • Веганские рецепты от шеф-повара. ЗЕЛЕНОЕ К...   Овощи:    • Как приготовить батат. 3 оригинальных спос...   Супы:    • Французский луковый суп I Soup à l'oignon   Рыбы и морепродукты:    • Камбала в духовке с французским горчичным ...   Праздник:    • Новогодний стол от французского шеф-повара...   Десерты:    • Тарт Татен. Как приготовить перевернутый я...   🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео. #ШефВивьен #Бульон #ДляСоуса