Дегидрирование мяса: говядины, курицы и тунца

Я показываю, как дегидрировать три вида мяса (говядину, курицу и тунец), которые затем можно использовать в блюдах для пеших походов или каноэ. Мясо следует дегидрировать при более высокой температуре, чем другие продукты (72°C). Поэтому оно лучше регидрируется, если дегидрировать его отдельно. Я покажу несколько своих приёмов, которые улучшают качество конечного продукта. 1) Варите говяжий фарш, а не жарьте. Жарка обжаривает мясо, что затрудняет регидрацию. Кроме того, кипящая вода смывает большую часть жира. 2) Залейте говяжий фарш кипятком, чтобы удалить почти весь жир. Промакивать бумажные полотенца во время дегидрации не требуется. 3) Предварительно приготовьте курицу в скороварке. Это разрушит волокна курицы и облегчит её регидрацию. 4) Для тунца выберите «Твердый белый длинноперый тунец в воде». Это даст наилучшие результаты. Не пытайтесь сушить рыбу, упакованную в масло. Мои магазины Amazon США: https://www.amazon.com/shop/kevinoutd...
Канада: https://www.amazon.ca/shop/kevinoutdoors
Где вы найдете множество снастей, которые я использую. Подписывайтесь на меня… Facebook:   / kevinoutdoors1   Instagram: https://www.instagram.com/kevin_outdo...
Любое мнение, высказанное в этом видео, принадлежит мне и не имеет отношения к моему работодателю, какой-либо другой организации или отдельному лицу. Мне не платили за создание этого видео или рекламу какого-либо продукта. Если мне когда-либо платили за рекламу или предлагали иную компенсацию, я четко укажу это в видео. Любые советы или демонстрации, которые я даю, являются всего лишь советами. Зритель должен нести ответственность за свои действия, следовать всем предупреждениям и указаниям производителя, а также действовать безопасно и ответственно во время путешествий по дикой местности.