Паэлья на садже. Испанская кухня в ЭкоТандыр с Олегом Ольховым. Рецепт для разогрева тандыра

Сегодня на разогреве тандыра Огненный вместе с Олегом Ольховым приготовим Паэлью - традиционное испанское блюдо, удивительное по составу. Название происходит от слова "paellera" — широкой сковороды, где рис впитывает аромат морепродуктов, курицы и копченой чоризо. Изначально паэлья была блюдом бедняков, приготовленным из остатков пищи, но со временем оно стало символом испанской кулинарии и приобрело мировую известность. Приготовим знаменитое блюдо на садже - широкой чугунной сковороде, что максимально приближает нас к оригинальному приготовлению Паэльи. 00:14 Что будем сегодня готовить 00:53 Для блюда нам понадобится 02:47 Начинаем нарезку и подготовку блюда 03:50 Ароматизируем оливковое масло 04:52 Недолго обжариваем креветки 05:15 Закладываем курицу и чоризо 05:57 Совсем немного обжариваем осьминогов, а затем и кальмаров 06:44 Настал момент засыпать рис 06:59 Наливаем половину от готового куриного бульона и шафран 07:28 Добавляем специи 08:39 По мере испарения, добавляем оставшуюся половину бульона 09:06 Варим рис открытым способом около 20 минут 09:30 Укладываем остальные продукты 10:26 Снимаем садж с огня и накрываем фольгой, даём настояться 10:57 Поливаем готовое блюдо петрушкой, маринованной в оливковом масле 11:06 Паэлья готова! 13:08 Перечень ингредиентов Ингредиенты: Рис Арборио — 300 г Куриное филе — 300 г Кальмары — 300 г Креветки крупные — 200 г Колбаса Чоризо — 100 г Мини-осьминожки — 6 шт. Сладкий перец — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика Петрушка в масле — 50 г Оливковое масло — 100 мл Шафран — 0,12 г Острый перец — 1 шт. Паприка копченая, черный молотый перец, соль Куриный бульон — 2 литра Подобрать тандыр можно здесь: https://tandyr.pro/about/tandyrs#tand...
У Вас уже есть тандыр и нужны правильные аксессуары? https://tandyr.pro/accessories
ЭкоТандыр на других площадках: Группа ВКонтакте: https://vk.com/ecotandyr
ВК Видео: https://vkvideo.ru/@ecotandyr
Телеграм-канал: https://t.me/tandyrpro
Дзен: https://dzen.ru/eco_tandyr
YouTube:    / @ecotandyr   Rutube: https://rutube.ru/channel/24107208/
Электронная почта для связи: info@tandyr.pro