13 лучших десертов и кремов с витамином С ▪ Самые полезные десерты
Главы и ингредиенты: 00:00 1 Экстра-крепкий крем с лаймами и лимонами • Crema Extra Firme con Limas y Limones para... 3 лайма и 3 или 4 лимона (всего 500 мл сока) 60 грамм кукурузного крахмала 4 средних целых яйца 1/2 стакана сахара, что эквивалентно 100 граммам 500 мл очень холодных сливок Звездообразные насадки Wilton 1M и большие насадки n 1E, n 336 и n 353 07:58 2 Крем-фреш из маракуйи • Crema Firme de Maracuyá para postres y cup... 1 стакан мякоти маракуйи (250 грамм) (8 кусочков маракуйи) 1/2 стакана кукурузного крахмала (60 граммов) 1/2 стакана сахара (100 грамм) 5 яичных желтков 500 мл молока, холодного или горячего. 1 большая чайная ложка ванильного экстракта. 500 грамм очень холодных сливок 16:01 3 Ганаш из черной смородины • Sin Azúcar Añadido ni Mantequilla y Solo 3... 250 г замороженной черной смородины + 1/2 стакана воды 300 мл свежих сливок (38% жирности) или взбитых сливок 350 г белого шоколада Для декорирования я использую насадки № 1А, насадку 336 и 1М от Wilton. 24:05 4 Лимонный ганаш • Ganache de Limón Extra Firme ▫️ Receta Fác... 300 мл свежих сливок (36% жирности) или (взбитых сливок) Цедра лимона лимонный сок (30-40мл) 300 г белого шоколада По желанию 1/2 чайной ложки куркумы 32:05 5 съедобных цветов Зефир • 🌹Flores Comestibles ¡Sin Horno y Sin Mante... 160 грамм холодной воды 11 граммов агар-агара крепостью не менее 900; (Нельзя заменить желатином.) 200 граммов джема из красных фруктов 250 грамм сахара 80 граммов яичных белков (эквивалент белков 2 крупных яиц) 80 грамм сахара 1/2 чайной ложки фруктовой соли со вкусом лимона 01:01:37 6 ЭКСТРА ФИРМ Апельсиновый крем • 🍊Crema EXTRA FIRME de Naranja para Rellena... 4 яичных желтка 4 апельсина (500 мл апельсинового сока) 1/2 стакана сахара (эквивалентно 100 граммам) 50 грамм кукурузного крахмала 500 мл очень холодных сливок Насадка Wilton 1M, наиболее используемая в выпечке. сопло номер 336, большое сопло 1E и сопло номер 353 01:10:47 7 Цитрусово-банановый крем • Postre en 5 Minutos: Crema de Cítricos y P... 3 апельсина 3 или 4 лимона 2 спелых банана 60 граммов кукурузного крахмала, что составляет 1/2 полного стакана. 1/2 стакана сахара, что составляет 100 граммов 5 яичных желтков. 1 щедрая чайная ложка ванильного экстракта 500 г очень холодных сливок 01:18:31 8 Экстра-твердый абрикосовый крем • Crema Extra Firme de Albaricoques con Lech... 500 граммов абрикосов, что эквивалентно примерно 10 абрикосам 50 г масла 2 столовые ложки сахара 40 мл лимонного сока 100 г муки или 50 г кукурузного крахмала 3 яичных желтка 1 чайная ложка ванильного экстракта 300 мл миндального молока 250 мл сливок или взбитых сливок 01:27:09 9 Манговый крем • Crema de Mangos SIN AZÚCAR Extra Firme par... 3 спелых манго (500 г) 50 г масла 30 мл лимонного сока 50 г кукурузного крахмала 3 яичных желтка 1 чайная ложка ванильной эссенции 300 мл молока 250 мл сливок или взбитых сливок 01:35:19 10 Банановый крем без добавления сахара • Crema de Plátanos SIN AZÚCAR AÑADIDO Extra... 50 г масла 5 бананов или плантанов (500 г) 1/2 лимона (30 мл) 300 мл молока (холодного или горячего) 50 г кукурузного крахмала (можно заменить 100 г муки) 3 яичных желтка 1 чайная ложка ванильной эссенции 500 мл очень холодных сливок (молочных или растительных) 01:43:12 11 Яблочный крем • Crema de Manzana perfecta para tus pastele... 5 крупных яблок (800 г очищенных и нарезанных ломтиками) 3 яичных желтка 1 чайная ложка подсластителя (эритрит) 50 мл лимонного сока (половина лимона) 100 г муки (заменить 50 г кукурузного крахмала) 300 мл молока 1 чайная ложка ванильной эссенции 1 чайная ложка корицы 500 мл очень холодных сливок или густых сливок (AMBIANTE PURATOS) 01:50:53 12 Экзотический крем с драконьим фруктом • ¡Prepara esta Deliciosa Crema de Fruta del... 1,5 штуки драконьего фрукта (800 г очищенных и нарезанных яблок) 1 чайная ложка подсластителя (эритрит) 50 мл лимонного сока (половина лимона) 50 г кукурузного крахмала (заменить 100 г муки) 300 мл молока 1 чайная ложка ванильной эссенции 250 мл очень холодных сливок или молочных сливок (AMBIANTE PURATOS) 250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры 02:00:37 13 Швейцарское безе с джемом из красных фруктов • Merengue Suizo MUY Cremoso y Barato | Con ... 1/2 стакана яичных белков (примерно 125 граммов или 3 белка). 1 стакан сахара (250 грамм). 1 1/2 стакана несоленого масла (375 граммов). 2 столовые ложки домашнего джема из красных фруктов.
