Тыквенный чизкейк | Нежный, уютный и идеальный для осени 🍂

Как приготовить тыквенно-каштановый чизкейк «Баскский» — сливочный, насыщенный и по-настоящему осенний 🍂[ASMR] 🎃 Рецепт (на один пирог диаметром 15 см) Каштановая паста: • 320 г распаренных каштанов • 50 г жирных сливок • 180 г молока • 80 г карамельного соуса • 5 г какао-порошка Тыквенно-баскский чизкейк: • 200 г сливочного сыра • 180 г распаренной тыквы • 35 г сахара • 10 г кукурузного крахмала • 100 г жирных сливок • 2 яйца Взбитые сливки для украшения: • 50 г жирных сливок • 5 г сахара Каштановый крем для украшения: • 50 г жирных сливок • 100 г каштановой пасты Инструкция по выпечке: • Разогрейте духовку. • Выпекайте при температуре 230 °C / 446 °F (верхний и нижний нагрев) около 25 минут. • Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем охладите его (вместе с формой) не менее 3 часов или на ночь. • После охлаждения выньте пирог из формы и украсьте верх взбитыми сливками и каштановым кремом.