Топ-3 КЛУБНИЧНЫХ летних торта!! Попробуйте!!!
Рецепт 1 Торт КЛУБНИКА-БАНАН Бисквит диаметром 17 см 95 гр муки 90 гр сахара 3 яйца 7 гр разрыхлителя 80 гр пюре банана 2 ч.ложки лимонного сока 30 гр молока 20 гр растительного масла Желейные прослойки с бананом 7 гр желатина 35 гр холодной воды 250 гр банана 270 гр клубничного пюре + 40 гр сахара ( для желе используем только 200 гр от общей массы) Клубничный мусс 1 желток 10 гр сахара 40 гр молока 90 гр пюре клубники( оставшееся от 270 гр) 6 гр желатина 30 гр холодной воды 90 гр холодных сливок Шоколадный крем 300 гр сливочного сыра или отвешенной сметаны 80 гр сливок 33% 130 гр молочного шоколада Клубничный крем для выравнивания 300 гр клубничного пюре 70 гр сахара 35 гр кукурузного крахмала 2 яйца 150 гр сливочного масла 50 гр молока для пропитки Рецепт 2 Торт КЛУБНИКА-ПЕРСИК Кокосовый бисквит диаметром 18 см 3 яйца Щепотка соли 95 гр муки 1/2 ч.ложки разрыхлителя 1 ст. ложка кокосовой стружки 75 гр сахара 30 гр растительного масла 50 гр молока Заварной крем для Мусса 1 яйцо 250 гр молока 50 гр сахара 15 гр кукурузного крахмала 120 гр сливок 33% для Мусса Клубничный мусс 100 гр клубничного пюре 1 ст. ложка сахара 70 гр свежей клубники 1/2 часть заварного крема 1/2 часть взбитых сливок 11 гр желатина 55 гр холодной воды Персиковый мусс 100 гр пюре персика 1 ст. ложка сахара 70 гр свежих персиков 1/2 часть заварного крема 1/2 часть взбитых сливок 11 гр желатина 55 гр холодной воды Крем 300 гр холодных сливок 33% 600 гр сливочного сыра 120 гр сахарной пудры Шоколадные подтеки 50 гр горячих сливок 33% 90 гр молочного шоколада 100 гр молока для пропитки Рецепт 3 муссовый торт с клубникой Диаметр тортика 18 см Основа 200 грамм печенья 90 грамм сливочного масла Йогуртовый мусс 300 грамм творога 30 грамм мака 100 грамм сметаны или йогурта 11 грамм желатина 55 грамм холодной воды 1 ст. ложка меда ( можно больше) Клубничное желе 15 грамм желатина 75 грамм воды 450 грамм клубничного пюре 2 ст. ложки сахара Для украшения Стружка кокоса Мята 0:00-10:37 Торт клубника-банан 10:37-19:30 Торт клубника-персик 19:30-23:32 Муссовый торт с клубникой
