Копчёный язык к Новому году
Язык 1,5 кг (готовим рассол на 200-250 грамм воды 10 грамм соль нитритная 5 грамм соль поваренная ) шприцуем язык рассолом и запеваем в пакет и в су вид на 12 часов при температуре 77 градусов. Через 12 часов чистим и на гриль коптим 30 минут.
Смотрите также
