Мюнхенские колбаски Münchner Weißwürste , в домашних условиях

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/�
�ецепты/кол... Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Мюнхенские колбаски (Münchner Weißwürste) Ингредиенты: Телятина – 600 гр. Свиной шпик – 400 гр. Соль – 18 гр. Белый перец – 2 гр. Перец душистый – 1 гр. Чеснок гранулированный – 1 гр. Майоран – 1 ч.л. Цедра лимона - 1 ч.л. Сок лимона – 1 ст.л. Зелень петрушки – 30 гр. Ледяная вода или крошка – 300 гр. Свиная черева