«Рацион для ума»: откуда берутся мифы о питании. Полина Кривых на Deep Food Tech 2025
Каждый хоть раз сталкивался со сложной задачей, которую, кажется, невозможно решить. В школе не получается разобраться с уравнением. В студенческие годы – дописать курсовую. На работе – свести дебет с кредитом или придумать, как успеть реализовать проект в поставленные сроки. «Вот было бы простое средство быстро поумнеть!» – мечтаем мы. Маркетологи тут же отвечают: «Оно есть!» Нам предлагают препараты, продукты и даже целые диеты, чтобы улучшить работу мозга. Но так ли все просто? «Реклама транслирует нам идею, что есть какой-то легкий и, что скрывать, недешевый способ как-то быстренько получить результат, – рассказала психофизиолог и нейроученый Полина Кривых на Deep Food Tech 2025. – Мы, в принципе, очень любим безболезненные решения. Когда нам не нужно прилагать каких-то чрезмерных усилий. Если нам кажется, что можно достигнуть чего-то быстро и просто, это максимально привлекает. И нам очень хотелось бы, чтобы действительно существовал продукт, который можно просто взять, съесть и сразу поумнеть». Только такого продукта нет. Ни один из тех, которому приписывают такую суперспособность, не проходит проверку наукой. «В мозге все вещества в крови встречаются с гематоэнцефалическим барьером, – объяснила Полина. – Это довольно сложная, комплексная оболочка, которую можно представить как сложносочиненный фильтр-прослойку. Она не позволяет просто взять и проникнуть внутрь головного мозга. Такая «виза» есть у очень ограниченного количества веществ. По большей части это глюкоза и разнообразные незаменимые аминокислоты. Так что конкретного продукта для развития ума нет». Что не так с существующими диетами и «волшебными» средствами для мозга? Что на самом деле мы можем сделать, чтобы поумнеть? Ответы смотрите в докладе Полины и делитесь в комментариях, как вы сами прокачиваете свой мозг. Тайм-коды: 00:00 Тизер 00:34 Вступление 01:51 Природная лень как первоисточник мифа «Съешь это и поумнеешь» 04:18 Как этот же миф усугубляют маркетологи? 06:28 Эффект плацебо и магическое мышление 09:38 Путь еды: от желудка до головы. Попасть в мозг не так-то просто 11:32 Зачем нужен гематоэнцефалический барьер? 14:36 Глицин, ежовик и грецкий орех – научная оценка популярных продуктов 17:41 Как средиземноморская диета влияет на мозг? 19:50 Заключение 20:31 Что не так со средиземноморской диетой? 20:51 Чем занимается нейронутрициология? 22:25 Как «перепрошить» мозг и перестать быть ленивым? 24:47 Мозг – наш враг или союзник?
