Виробництво крафтових ковбас в домашніх умовах - Шинка зі свинини

Приправи які використовував. На один кілограм м*яса 1,5 грам перець чорний мелений 1,5 грам коріандр мелений 1,5 грам цибуля смажена сушена мелена 0,5 грам перець чилі 8,5 грам солі звичайної 8,5 грам солі нітритної 1 грамсуміш фосфатів 5 грам цукру 100мл. води