Квашеная (ферментированная) капуста 🥬

Квашеная капуста — один из самых простых и полезных способов сохранить витамины на всю зиму. Хрустящая, сочная и ароматная — она отлично подойдёт и к мясу, и к картошке, и как лёгкая закуска. Для приготовления понадобятся всего три ингредиента: капуста, морковь и соль — а результат порадует всю семью. Ингредиенты: • 3 кг белокочанной капусты (без кочерыжки) • 250–300 г моркови (можно больше или меньше, по вкусу) • 4 ч. л. соли Приготовление: Снять верхние листья с капусты, разрезать пополам, удалить кочерыжку и нашинковать мелкой соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Смешать капусту с морковью, посыпать солью и слегка перетереть руками, чтобы овощи пустили сок. Плотно уложить массу в кастрюлю или банку, хорошо утрамбовать. Сверху накрыть крышкой и поставить груз (например, банку с водой). Каждый день протыкать капусту деревянной шпажкой или палочкой, чтобы выходил воздух. Через 3 дня капуста готова. Подача: С подсолнечным маслом и зелёным луком — просто объедение! Попробуйте этот проверенный рецепт, и у вас всегда будет вкусная витаминная заготовка под рукой! 👉 Подписывайтесь на канал «По-домашнему с Ксюшей», впереди ещё много кулинарных идей!    / @ksyusha-gospodinya   #квашенаякапуста #ферментация #заготовкиназиму #витамины #домашнякухня #ksyushagospodinya