Шницель PRIMEBEEF с жареным картофель от шеф-повара Ильи Куваева, рецепт в описании ⬇️

Рецепт для тех, кто предпочитает мясо с классическим сытным гарниром 👌🏻 Шницель — стейк, который вырезается из костреца, обладает брутальным, насыщенным мясным вкусом. ☝🏻Шницель подойдет как одно из основных блюд «на каждый день», так и для праздничного ужина. Хорошо сочетается с пикантными и кисло-сладкими соусами, которые подчеркивают деликатный вкус мяса. Приготовление: 👌🏻Оптимальная прожарка: medium well ⌛️ Время готовки шницеля: 7 мин Перед тем, как начнете готовить стейк дайте ему полежать при комнатной температуре 20-40 минут Приготовление: 1. Мясо обрабатываем тендерайзером для того чтобы текстура стейка стала мягче 2. Солим стейки с двух сторон 3. Смазываем оливковым (или другим растительным) маслом 4. Обжариваем в раскаленной на среднем огне сковороде по 3-3,5 минуты с каждой стороны, сразу добавляем сливочное масло, 5. В процессе приготовления добавляем розмарин и чеснок 6. Готовому шницелю даем полежать 4-5 мин, чтобы соки равномерно разошлись по мясу 6.1 Важно - не накрывать мясо фольгой: иначе оно наберет дополнительную температуру и мы не получим желаемую прожарку, а драгоценная корочка станет мягкой 6.2 Мясо лучше оставить на решетке: так воздух будет циркулировать, температура дойдет незначительно, а корочка останется хрустящей 7. Шницель нарезаем тонко и поперек волокон, добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу Готовим гарнир: 1. Картофель предварительно отвариваем с добавлением сока лимона до готовности 2. Отваренный картофель слегка придавливаем ножом, чтобы он слегка лопнул 3. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем соль, выкладываем картофель 4. Жарим до выраженной корочки с одной стороны, добавляем сливочное масло и переворачиваем 5. Укроп и розмарин измельчаем и смешиваем с измельченным чесноком 6. Готовый картофель выкладываем в тарелку, добавляем черный перец,  укроп, розмарин, щепотку соли и чеснок, перемешиваем 7. Нарезаем перец халапеньо и добавляем к картофелю 8. Лук нарезаем тонкими кольцами, добавляем к нему соль, сок лайма, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, перемешиваем, маринуем 5-10 минут Приятного аппетита! 🔥 Заказывайте в интернет-магазине PRIME FOODS, ссылка в профиле ⬆️