🎄Рождественский калач! Сладкий, сдобный, воздушный праздничный калач / каравай / венок
Ну какое же Рождество без праздничного калача? Как-то в комментариях мне написали, что я показываю только заморскую рождественскую выпечку - то Немецкий штоллен, то Английский кекс, то печенье, то пряники, а где же наше родное? Друзья, я готовлю различную выпечку, очень люблю это занятие, и вот сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления Рождественского калача, чтобы вы тоже успели его приготовить к Рождеству. При желании, калач можно приготовить с добавлением изюма, мака или орехов - их надо добавить непосредственно в тесто или использовать в качестве начинки внутри жгутов - это особенно актуально, если у вас плетенка всего из двух жгутов. Рождество - это волшебное время, и я очень надеюсь, что мой рецепт обязательно кому-то пригодится, и отправляясь в гости в Рождественский Сочельник, вы принесете в дом этот сдобный, вкусный и очень ароматный праздничный калач! Готовьте с любовью! Желаю всем Счастливого и веселого Рождества! 📝 Текстовая версия рецепта в Яндекс.Дзен ➫ http://bit.ly/dinarecipes449
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: ▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ • 🎂 СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ➫ • ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ▶️ ТОРТЫ ➫ • ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ ▶️ ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ ➫ • ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, КОРЖИКИ, ХВОРОСТ ▶️ ПИРОГИ ➫ • ПИРОГИ ▶️ КЕКСЫ ➫ • КЕКСЫ, КАПКЕЙКИ, МАФФИНЫ ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ • РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ / @dinarecipes ❗️ ▶️ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ • НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) - Коллекция Реце... 👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: ▶️ Рождественский штоллен, традиционная немецкая выпечка ➫ • 🎄Рождественский штоллен | Stollen 🎄 Christ... ▶️ Английский Рождественский кекс ➫ • 🎄Волшебный Английский Рождественский кекс ... ▶️ Нежнейшее сливочное песочное печенье к Рождеству и Новому году ➫ • 🎄Праздник к нам приходит!🍪Нежнейшее сливоч... ▶️ Медово-имбирные пряники и печенье ➫ • Медово-имбирные пряники и печенье! Удачный... ▶️ Идеальная маковая начинка для сладкой выпечки ➫ • Идеальная маковая начинка для рулетов, бул... ▶️ 3 варианта ореховой начинки для сладкой выпечки ➫ • 3 варианта ореховой начинки для булочек, р... ▶️ 25 способов формования домашних сдобных булочек ➫ • Ах, эти булочки! 25 способов формования до... ▶️ Булочки и пирожки с начинкой! 25 вариантов формовки ➫ • 25 самых красивых булочек и пирожков с нач... --- 👜 МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ: Силиконовый коврик для выпечки и раскатки теста ➫ https://ya.cc/m/363bqz
Планетарный миксер ➫ Скребок (нож-шпатель) для теста ➫ https://ya.cc/m/39hqn8
Тефлоновый коврик ➫ Вырубки для мастики ➫ --- ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ОПАРА: • 200 мл теплого молока • 20 г свежих прессованных дрожжей (или 7-8 г сухих быстродействующих дрожжей) • 1 ст.л. сахара (из общего количества) • 3 ст.л. муки (из общего количества) ТЕСТО: • 1 яйцо + 1 белок • 120 г сахара • Ванилин или ванильный сахар • 1 ст.л. рома / коньяка • 40 г сметаны • Вся опара • 600 г муки в/с (+/- 20 г) • 4-5 г соли • 40 г мягкого сливочного масла • 1 ст.л. растительного масла Вес теста: 1.12 кг ДЛЯ СМАЗКИ: • 1 желток • 1 ст.л. молока • 20 г сливочного масла Дополнительно: • 10 г растительного масла (для смазки формы и теста) • Мука на подпыл Выпечка: 40-45 минут при t 170°C, режим верхний и нижний нагрев без конвекции Диаметр калача: 30 см --- ✅ INGREDIENTS: YEAST DOUGH: • 200 ml of warm milk • 20 g fresh pressed yeast (or 7-8 g dry fast-acting yeast) • 1 tbsp sugar (out of total) • 3 tbsp flour (of the total) DOUGH: • 1 egg + 1 egg white • 120 g sugar • Vanillin or vanilla sugar • 1 tbsp rum / cognac • 40 g sour cream • All yeast dough • 600 g premium flour (+/- 20 g) • 4-5 g of salt • 40 g soft butter • 1 tbsp vegetable oil Dough weight: 1.12 kg FOR EGG WASH: • 1 yolk • 1 tbsp milk • 20 g butter Additionally: • 10 g vegetable oil (for lubricating the mold and dough) • Flour for dusting Baking: 40-45 minutes at t 170 ° C, top and bottom heating without convection Diameter: 30 cm -- 🙏Friends, if you see a mistake in the translation - please write about it in the comments! 🙏Друзья, если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите! 👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал ➫ / @dinarecipes 👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! С наилучшими пожеланиями, Дина #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #СдобнаяВыпечка #ВоздушноеТесто #СдобныйКалач #Калач #РождественскийКалач #РождественскаяВыпечка #Каравай #РождественскийВенок #ПраздничныйХлеб #СладкаяВыпечка
