Шоколадный муссовый десерт с бисквитом, сливочным муссом и ягодным кули/Делаю в первый раз

#шоколадныйдесерт #муссовыйторт #chocolatedessert #moussecake #homemadebaking Готовлю шоколадный муссовый десерт, с масляным бисквитом — в этом видео пошагово показываю все процессы приготовления. Изменила рецепт из интернета и делаю его в первый раз. Посмотрите, что у меня получилось в итоге. Желаю всем удачных экспериментов на кухне. Основа из масляного бисквита: Масло сливочное (размягчённое) —46 г Сахар — 75 г Яйца — 2 шт Мука — 79 г Разрыхлитель — 5 г Молоко — 46 г Какао - 14 г Приготовление: Взбейте масло с сахаром до кремовой текстуры. Добавьте яйца по одному. Смешайте венчиком. Добавьте муку, разрыхлитель и какао. Смешайте до однородности. Влейте молоко и вымешайте однородное тесто. Духовка 170 °C и выпекайте 20 мин. Шоколадный мусс: 15 г воды 3 г желатина 75 г молока 120 г темного шоколада 73% 150 г сливки 33% 20 г сахара Приготовление: В воду добавить желатин, размешать и оставить на 10 минут для растворения желатина. В сотейнике нагреть молоко и добавить шоколад. Смешать лопаткой до растворения шоколада. Добавить сливки и сахар, размешать и добавить разбухший желатин. Все смешать до однородности. Сливочный мусс: 200 мл сливки 33% 40 г сахарная пудра Ванильный экстракт — ½ ч.л. или ванильный сахар — 1 пакетик 5 г желатин 30 мл вода (для замачивания желатина) Приготовление: Всыпьте желатин в холодную воду (30 мл) и дайте набухнуть на 10 минут. Затем растопите его на водяной бане. Не кипятите! Используйте холодные сливки и холодную миску. Взбивайте до мягких пиков (чтобы форма держалась, но не перебиты). Постепенно добавьте пудру и ваниль. Возьмите 2–3 ложки взбитых сливок, добавьте их в жидкий желатин — перемешайте быстро. Это уравняет температуру. Затем тонкой струйкой влейте желатин в сливки, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, не разрушая структуру. Ягодное кули: Голубика 100 г Малина 100 г Сахар 50 г (можно больше по вкусу) Нагреть в сотейнике и прокипятить до растворения сахара. Остудить и перебить блендером. Сборка десерта: Если основа печенье: Измельченное печенье + какао+ растопленного сливочное масло. Смешать и утрамбовать на дно формы. Если основа бисквит: Нарезать кружочками или прямоугольниками нужного размера. Вылить шоколадный мусс на основу. Поставить в морозилку на 1 час. Сверху выложить сливочный мусс и также поставить в морозилку на 1 час. Украсить ягодным кули и свежими ягодами. Поставить на ночь в холодильник.