Пирожки на картофельно-дрожжевом тесте с мясом и рисом

Для теста: • 1 картофель • 200 г картофельного отвара + сам картофель • 100 г молока • 1 ч. л. сахара • 1 ч. л. дрожжей • 0,5 ч. л. соли • около 400 г муки (всыпать постепенно) Для начинки: • 300 г свиного фарша • 1 луковица • 100 г риса • соль, чёрный перец, паприка ⸻ Приготовление теста: 1. Картофель очистить, отварить до готовности. Отвара должно остаться примерно 300 г. Из них 200 г оставить вместе с картофелем. 2. Добавить молоко, сахар, дрожжи и соль. Немного дать постоять. 3. Постепенно подсыпать муку (не сразу всю, чтобы не забить тесто). 4. Когда тесто начнёт собираться в комок, выложить на стол, присыпанный мукой, и замесить мягкое тесто. 5. Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть и оставить в тёплом месте на 30–40 минут (не ждём сильного подъёма). ⸻ Приготовление начинки: 1. Рис отварить в большом количестве слегка подсоленной воды, промыть. 2. Лук мелко нарезать и обжарить с фаршем. Добавить соль, перец и паприку. 3. Смешать рис с фаршем, попробовать на соль и при необходимости досолить. ⸻ Формирование и выпечка: 1. Тесто разделить на шарики по 60–70 г. Сначала сформовать колобки, затем раскатать в лепёшки. 2. На центр каждой лепёшки выложить начинку, защипнуть шов. 3. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вниз. 4. Духовку разогреть до 180 °C. Выпекать 10–15 минут до золотистой корочки. ⸻ ✨ Готово! Пирожки получаются мягкие, ароматные и очень вкусные. 🍴 Вам может понравиться:    • Пирожки с рисом и мясом 🥟      • Слоёные пирожки с мясом      • Пирожки с картошкой на кефире      • Беляши на дрожжевом тесте 🥟   🍴 Вам может понравиться:    • Булочки с начинками 🍥 Мак, ореховая паста ...      • Пирог с фруктовой начинкой 🍓 Лёгкий, арома...      • Универсальное дрожжевое тесто 🍞      • Оладьи на дрожжах 🥞 пышные, как облачко      • Домашние ватрушки с творогом ✨      • Булочки с фруктовой начинкой 🥐      • Булочки «Розочки»      • Сосиска в тесте