Лимонный пирог Бри Ван де Камп из Отчаянных Домохозяек

Лимонный пирог с меренгой на основе из печенья! Отмечайте меня в инстаграм @asy.roh , как приготовите этот невероятный десерт! 🍋 Ингредиенты: Для основы: Песочное печенье — 200 г Сливочное масло (растопленное) — 100 г Для лимонного крема: Яичные желтки — 4 шт. Сахар — 120 г Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки Лимонный сок — 120 мл (примерно 2 лимона) Цедра лимона — 1 ч. ложка Вода — 150 мл Сливочное масло — 40 г Для меренги: Яичные белки — 4 шт. Кукурузный крахмал 1 ч.л. Сахар — 120 г Щепотка соли Лимонный сок — ½ ч. ложки Приготовление: 1. Готовим основу: Измельчите печенье в крошку (в блендере или с помощью скалки). Смешайте с растопленным сливочным маслом до влажной крошки. Выложите в форму (диаметр 20-22 см), утрамбуйте, сформировав дно и небольшие бортики. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 минут. Остудите. 2. Готовим лимонный крем: В сотейнике смешайте сахар, крахмал, лимонную цедру и воду. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до загустения. В отдельной миске взбейте желтки, затем тонкой струйкой влейте в горячую массу, быстро перемешивая. Варите ещё 1-2 минуты, затем добавьте лимонный сок и сливочное масло. Размешайте до однородности. Выложите крем на основу и дайте полностью остыть. 3. Готовим меренгу: Взбейте белки с солью до мягких пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до плотных пиков. Влейте лимонный сок, добавьте крахмал и еще раз взбейте. 4. Собираем пирог: Выложите меренгу поверх лимонного крема, разровняйте или сделайте узоры ложкой. Запеките в духовке при 180°C 10-12 минут до золотистой корочки (или обжарьте горелкой). Остудите и уберите в холодильник на 2-3 часа перед подачей. Пирог получится с хрустящей основой, насыщенной лимонной начинкой и воздушной меренгой!