07. Хумус- пюре от нахут

Причините поради които е добре да похапваме нахут( хумус) са много - -поради силното си съдържание на протеини,спокойно отмества месото. Подходящ е за вегани и вегетарианци! съдържа селен,което го прави добър за кожата и косата развива мозъчната функция съдържа фибри и подобрява храносмилането -укрепва костите -И още, и още, и още... Начин на приготвяне: 500 гр нахут накисваме в хладка вода с една ч.лъж сода минимум за 8 часа и максимум за 24 часа. Нахута трябва да е добре покрит ,най малко с четири пръста вода! Следваща стъпка!- измиваме го много добре с обилно вода и го прехвърляме в тенджера. Заливаме го с чиста,хладка вода. Добавяме 1 ч.лъж бакпулвер и варим. След завирането му намаляваме котлона на среден огън ,така че да остане да бълбука до пълното му сваряване. През това време отстраняваме образувалата се пяна с изплувалите люспи ,по повърхността на водата. Варим около час,час и половина, в по редки случаи повече(в зависимост от сорта му) Намин на проверка ,кога е готов!!!- изваждаме едно зърно и върху дъска го притискаме с лъжичка. Ако се размаже по дъската, значи нахута ни е напълно сварен и готов. Изключваме котлона и го оставяме да поизтине за около половин час. Превеждаме го ,като запазваме остатъчната вода. Заделяме част от зрънцата в една купичка за декорация и останалата част изсипваме в миксера. Разбираме две мин. Добавяме сол на вкус,една пресована скалидка чесън,сока от един лимон и 1/2 чаена чаша сусамов тахан. Разбираме за още около минута . Добавяме около 1/2ч.ч.от остатъчната вода или толкова лед. Разбираме още около мин.до пухкавост..и така хумусът ни е готов. Забележка: ако гъстотата не ни се харесва, може да се поправи. Когато искаме да сгъстим добавяме малко от сусамовия тахан и разбираме. Когато искаме да разредим добавяме малко от остатъчната вода и разбиваме ! Има много разновидности в правенето на различни видове порции с хумус. Виж три от тях във видеото горе! Добър апетит😋 За бизнес запитвания- izraelskakuhnia@gmail.com Последвайте ме във facebook- https://www.facebook.com/profile.php?...