#85 Еда для комфорта зимой: японские идеи для праздников и повседневной кухни

Большое спасибо за просмотр моего видео! Мы и не заметили, как конец года уже почти наступил 🫣 Столько интересных событий, но и столько всего нужно успеть сделать до конца года... В последнее время я делаю перерывы на вкусную еду, прилагая при этом немного дополнительных усилий 😌 Надеюсь, вам понравится видео! Я дам вам общий рецепт. Я перечислила то, что я приготовила на глаз, поэтому, когда вы будете что-то готовить, пожалуйста, готовьте и пробуйте. [Зимний овощной суп] 1 луковица 1 морковь 1 сельдерей 1 большой гриб (или 6 обычных грибов) 1 картофель 3 листа репы 60 г бекона 1 зубчик чеснока 200 мл томатного сока 1 л воды Соответствующее количество оливкового масла Соответствующее количество соли [Салат из хурмы и моцареллы с ореховой заправкой] Хурма Сыр моцарелла Листья бэби *Ореховая заправка 30 г грецких орехов 1 ч. л. дижонской горчицы 1/2 ст. л. белого винного уксуса 3 ст. л. оливкового масла 1/3 ч. л. соли [Хлеб из репы и свиной грудинки] 2 ломтика хлеба 2 небольших репы Соответствующее количество рукколы 2 тонко нарезанных ломтика свиной грудинки Немного майонеза Немного соли и перца Немного соевого соуса (если вы нужно) [Комацуна и Кирибоши Дайкон намул] 10 г Кирибоши Дайкон (сушеный редис Дайкон) 2 Комацуны (японские листовые овощи) 1 ст. л. сушеных креветок 1 ст. л. кунжутного масла 1/2 ч. л. гранулированного куриного бульона в порошке Немного соли 1 ч. л. рисового уксуса Немного белых семян кунжута [Мукаго и рис Комбу] 2 стакана риса 200 г Мукаго (китайские ростки ямса) 5 г измельченных водорослей 400 мл супа Даши 1 ч. л. соли [Густой суп из мизуны и репы и ментайко] 2 небольших репы 2 стебля мизуны (японские листовые овощи) 1,5 Ментайко 600 мл воды 1 ст. л. гранулированного куриного бульона 1 ст. л. мирина Немного соли Картофельный крахмал, растворенный в воде (3 ч. л. картофельного крахмала, 5 ч. л. воды) [Красная рыба и капуста, приготовленные на пару на сковороде] 1/4 капусты 2 ломтика сушеной красной рыбы 2 зубчика чеснока Немного сакэ [Рисовые шарики на гриле с имбирем и кусочками темпура] Обжаренный имбирь 2 кусочка имбиря 1/3 ст. л. сахара 1 ст. л. соевого соуса Соответствующее количество кунжутного масла 3 порции риса Немного соли 4 ст. л. хлопьев темпура [Быстро сваренная свиная грудинка и комацуна] 100 г тонко нарезанной свиной грудинки 2 стебля предварительно отваренной комацуны (японские листовые овощи) 400 мл бульона даси 1 ст. л. сакэ 1/2 ст. л. сахара 1 и 1/2 ст. л. светлого соевого соуса [Тыквенное масло нори】 1/8 тыква 10 г масла Немного соли Немного зеленого порошка нори [Фрикадельки и мизуна в супе из соевого молока] 2 сушеных гриба шиитаке 1 стебель мизуны (японские листовые овощи) 1 кусок жареного тофу 400 мл супа даси 200 мл соевого молока 1/3 ч. л. пищевой соды 1 и 1/2 ст. л. порошка куриного бульона Немного соли Немного масла чили *Фрикадельки 100 г рубленой свинины 1 кусок имбиря 1 ч. л. картофельного крахмала Немного соли [Штоллен с фруктами, замоченными в сливовом вине] *Тесто для закваски 40 г хлебной муки 10 г меда 2 г сухих дрожжей 40 г молока *Основной доуд 50 г несоленого масла 15 г сахара 1 щепотка соли 60 г хлебной муки 2 г сухих дрожжей Полное количество теста для закваски 1/2 ч. л. порошка корицы 1/4 ч. л. мускатного ореха 100 г сухофруктов, замоченных в сливовом вине 50 г грецких орехов 40 г шоколада *Заключительные штрихи 20 г соленого масла Соответствующее количество сахарной пудры *Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40 минут → Поместить решетку под тесто и выпекать при 150 градусах в течение 20 минут [Хрустящая жареная курица по-японски] 1 куриное бедро 1 зубчик чеснока 2 зубчика имбиря 1 ст. л. саке 1 ст. л. мирина 1 и 1/2 ст. л. соевого соуса 3 ст. л. муки 3 ст. л. воды Соответствующее количество картофельного крахмала [Ахилло с японским таро и молодыми гребешками] 2 японских таро 50 г молодых гребешков 2 зубчика чеснока 1 перец чили Немного соли Соответствующее количество оливкового масла [Паста с листья сельдерея и помидоры черри] 200 г пасты Соответствующее количество соли 2 листа сельдерея 10 помидоров черри 2 зубчика чеснока Соответствующее количество оливкового масла #japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen #4K