Лучшее домашнее вяленое мясо без дегидратора
⚠️ ЗАМЕЧАНИЕ ПО БЕЗОПАСНОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ ⚠️ Заморозка свинины толщиной менее 6 дюймов (15 см) при температуре 5°F (-15°C) в течение трёх недель уничтожит паразитов-аскарид трихинелл. Однако паразиты-аскариды в мясе диких животных не погибают при заморозке даже в течение длительного времени. Хотя методы обработки свинины, используемые в США, минимизируют загрязнение, нет гарантии полного уничтожения микроба. Трихинеллёз встречается в США редко, поражая менее 1 из 1 000 000 свиней. Обезвоживание не убивает трихинеллу. Описанный выше протокол заморозки убивает. Если у вас есть опасения по поводу трихинеллёза, обязательно следуйте этому протоколу перед дегидрированием. В противном случае выберите для этого рецепта говядину. …………… ⚪ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ⚪ ~ ИНГРЕДИЕНТЫ ~ 1 кг (~2,5 фунта) свиной вырезки (замороженной не менее 20 дней при температуре 5 F [-15 C] перед размораживанием — см. примечание в начале описания о безопасности пищевых продуктов) Маринад 80 г (5-6 ст. л.) соевого соуса 15 г (1,5 ст. л.) яблочного уксуса (бальзамический тоже может быть вкусным) 30 г (1,5 ст. л.) мёда 2 г (0,5 ч. л.) молотого имбиря 4 г (1 ч. л.) чёрного молотого перца 2 г (0,5 ч. л.) красного перца (по желанию) 12 г (2 ч. л.) соли (по вкусу) Дополнительные ингредиенты Бамбуковые шпажки ~ ИНСТРУКЦИЯ ~ Замороженная свинина 4 часа после полной разморозки. Нарежьте свинину ломтиками толщиной около 6 мм. Смешайте маринад и покройте им свинину. Оставьте мясо мариноваться от 30 минут до ночи (чем дольше, тем меньше грязи). Подготовьте решётки духовки, положите противень на самую низкую температуру и разогрейте духовку до 65-79 °C. Насадите ломтики свинины на шампуры, оставляя расстояние между ломтиками 1,5-2,5 см, и проложите их через перекладины верхней решётки. Оставьте дверцу духовки приоткрытой с помощью деревянной ложки или другого негорючего предмета на 4,5-5 часов, убедившись, что мясо не прилипает к решётке примерно через час после начала сушки. Выньте шампуры из духовки, снимите вяленое мясо с шампуров и промокните излишки жира. Дайте мясу полностью остыть перед хранением. ВАРИАНТЫ ХРАНЕНИЯ: Хранить 2 недели при комнатной температуре в герметичном контейнере. Хранить в холодильнике или морозильной камере (в (контейнер, подходящий для заморозки) для более длительного хранения ~ МАКРОСЫ ~ ИТОГО В ПАРТИИ Кал.: 1195 Б: 211 г, У: 38 г, Ж: 23 г НА ПОРЦИЮ: (Данные появятся в ближайшее время) ⚪ИНФОРМАЦИЯ О КАНАЛЕ⚪ ОГРОМНОЕ СПАСИБО моим первым спонсорам на Patreon: Cheebs Sabrina Dario Mikaila Поддержите канал, став спонсором здесь: https://tinyurl.com/4fhhxmv4
⚪ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ⚪ (Примечание: как партнёр Amazon, я получаю доход с покупок, соответствующих условиям акции. Следующие ссылки являются партнёрскими.) Мой любимый порошок арахисового протеина https://amzn.to/3JK0JTk
Бренд сывороточного протеина I Доверие: https://amzn.to/3YYpcJZ
Цифровые кухонные весы: https://amzn.to/3Ifhrtc
Стеклянные контейнеры для приготовления еды: https://amzn.to/3CbOnim
Моя любимая хлебопекарная мука: https://amzn.to/3vq5Gsg
Универсальная мука, которую я предпочитаю: https://amzn.to/3Q10PHy
Дрожжи, которые я покупаю: https://amzn.to/3jGTLUa
———————————————— ⚪ДРУГИЕ ВИДЕО⚪ Идеальные тортильи (без масла): • They Don’t Rip - What Wonton Wrappers and ... Лучшие чипотле: • I saved $100s on Chipotle with this recipe Простой хлеб: • Never Fail at Making Bread - Italian Bread... Замороженные буррито: • I can’t stop making these - freezer burrit... Идеальный завтрак: • The Breakfast I Ate (almost) Every Day for... Ленивые макароны с сыром: • The 12-Minute Cheesy Masterpiece I Eat Eve... Как приготовить домашние приправы: • Elevate Your Meals with These Amazing Cond... Хорошая еда. Лучшее здоровье. ✌️
