Вкусное, ароматное кавказское блюдо - Хашлама

600 г филе говядины и рёбрышки (преварительно замариновать) 150 г моркови - полукольцами 150 г болгарского перца - крупной соломкой 200 г помидор - кусочками можно добавить 200 г баклажан, но предварительно их посолить и оставить минут на 15-20, чтобы ушла горечь (у меня не было баклажана и готовила без него) 100 г лука - полукольцами 300-350 г картофеля ПРИПРАВЫ: чёрный и красный перец соль хмени-сунели кориандр по желанию сушёный базилик по желанию чеснок зелень укропа и петрушки