Однажды я их пожарила... и теперь мои друзья не перестают их выпрашивать!
❗ Включите субтитры и выберите нужный язык в меню настроек. ❗ 👉 Добро пожаловать в Real Help — ваш незаменимый помощник в приготовлении вкусной еды простым способом. 👍 👀 Этот рецепт — традиционное румынское блюдо под названием «Мичи» или «Мититей»🇷🇴. Подобные сербским чевапчичи 🇷🇸, болгарскому кебапче 🇧🇬 или албанской кюфте 🇦🇱, эти сочные колбаски также готовятся из смеси свинины, говядины и баранины, приправленные большим количеством чеснока и почетным гостем: пищевой содой. Если вы любите мясо, я уверена, 💯 что этот рецепт станет вашим постоянным блюдом. 🔔 Лайк, репост и подписка — это большая поддержка для нас и нашей работы. 👍 ✨Основные моменты рецепта: 1. Измельчите мясо. 2. Приправьте. 3. 20 минут перемешивания/замешивания. 4. Дайте постоять 24 часа. 5. 20 минут перемешивания/замешивания. 6. Придайте форму. 7. Приготовьте. 📌 Дополнительные советы: 1️⃣ Лучше всего соблюдать указанные пропорции 1:1:1:1. Одна часть свинины, одна часть говядины, одна часть баранины и одна часть жира. Это обеспечит наилучшую текстуру — сочное, нежное и пышное тесто одновременно. 2️⃣ Для приготовления мясного паштета требуется не менее 40–60 минут активного вымешивания, разделенного на два сеанса по 20 минут. Эти сеансы должны быть разделены 24-часовым периодом отдыха. 3️⃣ Независимо от того, замешиваете ли вы его вручную, вручную или с помощью тестомесильной машины, результат будет примерно одинаковым. 4️⃣ Старайтесь соблюдать указанные пропорции при добавлении приправ. Очень легко перебить вкус, пытаясь его улучшить. Например, больше чеснока сделает мичи похожими на фрикадельки, а не на мичи. 5️⃣ То же самое относится и к тимьяну: слишком много тимьяна может испортить рецепт, из-за чего мичи будут казаться сухими, даже горьковатыми или с лёгким лекарственным привкусом. 6️⃣ Ключевой компонент, который нельзя упускать из виду, — это ЖИР. Нет жира? Нет мичи. Это абсолютно необходимое условие для приготовления превосходной пасты мититеи. 7️⃣ Мичи можно готовить на гриле, барбекю, жарить или даже запекать. Рекомендуемый вариант — барбекю, без сомнения. 8️⃣ Подавайте их горячими с жёлтой горчицей, свежим хлебом и хорошей пинтой холодного пива, и вы потом скажете мне спасибо. 9️⃣ Пищевая сода, как и жир, — ещё один ключевой компонент этого вкусного блюда. Нет мититеев без пищевой соды. На 2 килограмма мяса рекомендуемое количество — 2 чайные ложки (1 чайная ложка на килограмм), но вы можете добавить до 4 чайных ложек. Пищевая сода создаст воздушные карманы, а значит, мичи будут пышными и сочными одновременно. Без пищевой соды мититеи станут плотными, жёсткими, сухими и потеряют свой особый фирменный вкус, который делает мичи такими, какие они есть на самом деле. 1️⃣0️⃣ Некоторые заменяют говяжий бульон холодной водой с кусочками льда или даже холодным пивом, и вам стоит попробовать это хотя бы раз, однако говяжий бульон — лучший выбор из всех. Это придаст блюду насыщенный вкус. 1️⃣1️⃣ Форма играет большую роль в том, насколько вкусными получатся ваши мичи. Чем меньше и тоньше мититеи, тем суше они получатся после приготовления. 📋 Ингредиенты: 500 г свинины (1,1 фунта — свиной окорок) 500 г свиного жира (1,1 фунта) 500 г говядины (1,1 фунта — говяжий окорочок) 500 г баранины (1,1 фунта) 2 чайные ложки перца горошком 1 чайная ложка душистого перца 25 г соли (1,5 столовые ложки) 3 чайные ложки сушеного тимьяна 3 чайные ложки паприки 1 чайная ложка молотого чили 1 чайная ложка свежего тимьяна 35 г свежего чеснока (≈ 7-8 зубчиков чеснока) 350 мл концентрированного говяжьего бульона (1,5 стакана) 2 чайные ложки пищевой соды ✅ Если этот рецепт оказался вам полезен, обязательно подпишитесь, чтобы смотреть больше видео. Так вы поможете нашему каналу публиковать больше вкусных и простых рецептов. 📢 Буду рада вашим отзывам в комментариях ниже. Информация о песне: Topher Mohr & Alex Elena - Fortaleza. *Наш контент не содержит изменённых кадров или изображений и не создаёт реалистичных изображений событий, которые не произошли.
