Закрутка на зиму. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ рецепт теста для пельменей и вареников

Салат на зиму "Растрепка" 8-10 шт средних баклажан 8-10 шт помидор (средних, крупных) 8-10 шт толстокожого перца салатного 8 шт средних луковиц 1/2 горького перца (или 1 шт небольшой) 1,5 ст.л. соли 0,5 стакана сахара (примерно 100-110гр) 1 стакан растительного масла (без запаха) 35 гр уксус 9% После закипания варить 30-40 мин Заложить все в банки, закрутить. НЕ стерилизрвать УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, ВАРЕНИКОВ 500 гр муки 1шт куриное яйцо 1/3 ч.л.соли 250 мл кипятка 3 ст.л. растительного масла