Пышки-орешки/ Просто, доступно/Из нашего детства

Для ОПАРЫ _200 мл воды (теплой) _1 ст/л дрожжей (11 г) _1 ст/л сахара _10 ст/л муки Для ТЕСТА _Опара + _1 яйцо _1 ст/л кисломолочных пр. 45 г (у меня мацун) _1 ст/л сахара _100 мл молока (Можно заменить на воду) _550-600 г муки (не считая муку для дальнейшей работы) _1 ч/л соли (без горки) Вымешиваем 3-5 мин. припыляя стол мукой (Эта мука не входит в заявленное количество муки для теста) _1 ст/л раст. масла для домешивания теста _ 1 ст/л мягкого сливочного масла (25-30 г) его добавляем в самом конце, когда уже 3-5 мин. вымесили тесто. Оставляем на расстойку, пока тесто не поднимется почти в 3 раза. После делим на 2 части, катаем колобочки, даем отдахнуть 10 мин. затем раскатываем не тонко и делаем формовку. После формовки тоже оставлеяем уже на последнюю расстойку (на 15-20 мин). Жарим во фритюре на не сильном огне (масло при выкладывании теста не должно сильно шипеть). Жарим до легкого золотистого цвета. подаем либо в сахаре, либо посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита ! Ваша Арусяк