Торт Гранд Десерт 🍋

Торт Гранд Десерт Бисквитный корж: Яйца – 3 штуки Сахар – 90 г Пшеничная мука – 110 г Разрыхлитель - 5 г Масло растительное - 20 г Лимонный сок – 10 г Цедра 1 лимона Выпекать 13 или 15 минут при температуре 180 градусов верх низ без конвекции. Для торта нужно испечь два таких лепешка. Песочный корж: Яйцо – 1 штука Сахарная пудра – 85 г Сливочное масло – 125 г Миндальная мука - 50 г Соль щепотка Кукурузный крахмал – 37 г Пшеничная мука – 200 г Корж выпекать при температуре 165 градусов 16 минут верх низ без конвекции, но ориентируйтесь по своей духовке. После выпечки корж должен остыть далее его нужно измельчить в блендере в мелкую крошку И добавить 100 г растопленного сливочного масла И 70 г лимонного сока Лимонный мармелад: Лимон – 3 штуки Сахар – 1 стакан Вода – 200 мл Желатин – 20 г Мармеладом покрываем верх торта, когда только приготовили мармелад нужно чтобы он немного остыл, но не остыл. И очень осторожно сначала влить тоненький слой на торт дальше отправить торт в холодильник слой загустеет и тогда вылить оставшийся мармелад и снова отправить торт в холодильник минимум на 6 часов. Крем сливочно-масляный муслин: Молоко – 240 г Сливки жирность 36% – 240 г Яичные желтки комнатной температуры – 5 штук Сахар – 250 г Соль – 1/4 чайной ложки Кукурузный крахмал – 35 г Ванильный сахар – 10 г Сливочное масло – 400 г Уже приготовленный крем делим на 3 равные части. Когда будет формироваться торт, третью часть выкладываем на нижний песочный корж, а остальной крем объединяем со взбитыми сливками с сахарной пудрой. Сливок берем 260 г к ним добавляем 130 г сахарной пудры это все взбиваем до густой текстуры