Ідеальний квашений огірок / кабачок без грама оцту!
Ідеальний квашений огірок / кабачок без грама оцту! ________________________ У цьому відео я покажу вам, як приготувати справжні домашні квашені огірки та кабачки методом натурального сквашування без оцту та зайвих добавок — тільки чиста вода, сіль, спеції й любов до традицій. Це давній, перевірений часом рецепт, яким користувались ще наші бабусі. Заквашені таким способом овочі виходять не лише хрусткими й ароматними, а й корисними для травлення, адже містять природні пробіотики. Для приготування беру звичайну літрову банку, в яку кладу по одній столовій ложці звичайної кухонної солі. Важливо використовувати не йодовану сіль, адже вона може впливати на процес бродіння. Далі додаю листя хрону, чорної смородини, вишні та малини — ці листочки не тільки збагачують розсіл ароматами, а й допомагають овочам залишатися міцними й хрумкими. Для пікантності й захисту від плісняви додаю два зубчики часнику. Огірки й кабачки щільно укладаю в банку, після чого заливаю їх простою холодною водою з-під крана або з джерела. Накриваю капроновою кришкою і залишаю банку на добу при кімнатній температурі або на спеці — влітку це ідеальні умови для запуску природного процесу ферментації. Уже через 24 години овочі починають змінювати колір, а на поверхні можуть з’явитися легкі бульбашки — це означає, що процес пішов! Після доби ставлю банку в холодильник ще на одну добу. За цей час процес ферментації сповільнюється, розсіл стає більш прозорим, а смак — гармонійним і насиченим. Вже через дві доби ви отримаєте готову до вживання квашену закуску, яку можна подавати до м’яса, риби, картоплі, або просто як легкий перекус. Головний плюс такого способу — простота та натуральність. Без оцту, без цукру, без стерилізації. І при цьому ваші огірочки та кабачки чудово зберігаються в холодильнику або холодному підвалі до наступного сезону. Це ідеальний спосіб заготовити вітаміни на зиму, зберігаючи смак літа у кожній баночці. Спробуйте — і ви більше не захочете магазинних консерв! Телеграм КАНАЛ https://t.me/slavikwhateat
Співробітництво shojizha@gmail.com __________________ По ПЕЧІ +380982699911 Володимир #квашеніогірки #квашенікабачки #малосол #шоїжа
