🥩 Скаллоппине — мясо по-итальянски с хрустящим картофелем и чесночным соусом | Рецепт от NyamNyamLab

Изысканное итальянское блюдо — scaloppine, или мясо, томлённое в сливочно-винном соусе с орегано и чёрным перцем. Тонко нарезанные кусочки мяса обжариваются до золотистой корочки, затем пропитываются насыщенным ароматом вина, сливок и специй. В качестве гарнира — хрустящий картофель фри, политый чесночным соусом, и свежий овощной аккомпанемент из черри, огурца, оливок и дольки лимона. Элегантно, сытно и очень вкусно — настоящее ресторанное блюдо у вас дома! 🧾 Ингредиенты: Для мяса (Scaloppine): Мясо (свинина, телятина или куриная грудка) — 700 г Сливочное масло — 100 г Растительное масло — 60 г. Белое сухое вино — 100 мл. Мука — 2–3 ст. л. (для панировки) Сливки (20–30%) — 300 мл. Чёрный молотый перец — 0.5 ч. л. Орегано — 1 ч. л. Соль — по вкусу Для гарнира: Картофель — 2–3 шт. (для фри) Свежие томаты черри Огурчик Оливки Лимон — 1 долька Соус для картофеля фри: Оливковое масло - 6 ст. л. Чеснок - 3 зубчика Петрушка - по вкусу Укроп - по вкусу 👨‍🍳 Технология приготовления: Мясо: Нарежьте мясо тонкими ломтиками и слегка отбейте. Обваляйте в муке, обжарьте на растительном и сливочном масле до румяной корочки. Влейте вино, тушите 2–3 минуты. Готовое мясо уложите в жаровню, добавьте сливки, орегано, соль перец и запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов. Гарнир: Нарежьте картофель соломкой, промойте в холодной воде, промокните салфеткой и обжарьте до хрустящей корочки, посолите. Подготовьте овощи: черри, огурец, оливки и лимон для подачи. Подача: Выложите мясо с соусом на тарелку, рядом — картофель, полейте чесночной заправкой и выложите томаты черри, оливки огурчик и дольку лимона. An exquisite Italian dish — Scaloppine, or thinly sliced meat braised in a creamy white wine sauce with oregano and black pepper. The meat is seared to a golden crust, then infused with the rich aroma of wine, cream, and spices. As a side — crispy French fries drizzled with a garlic herb sauce, accompanied by fresh cherry tomatoes, cucumber, olives, and a wedge of lemon. Elegant, hearty, and incredibly delicious — a true restaurant-style dish made at home! 🧾 Ingredients: For the meat (Scaloppine): Meat (pork, veal, or chicken breast) — 700 g Butter — 100 g Vegetable oil — 60 g Dry white wine — 100 ml Flour — 2–3 tbsp (for dredging) Heavy cream (20–30%) — 300 ml Ground black pepper — ½ tsp Dried oregano — 1 tsp Salt — to taste For the garnish: Potatoes — 2–3 pcs (for fries) Fresh cherry tomatoes Cucumber Olives Lemon — 1 wedge Garlic herb sauce for the fries: Olive oil — 6 tbsp Garlic — 3 cloves Fresh parsley — to taste Fresh dill — to taste 👨‍🍳 Cooking Instructions: Meat: Slice the meat thinly and gently pound it with a meat mallet. Dredge the slices in flour, then sear in a mix of vegetable and butter until golden brown on both sides. Pour in the white wine and let it simmer for 2–3 minutes. Transfer the meat to a baking dish, pour over the cream, add oregano, salt, and pepper. Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 10–15 minutes. Garnish: Cut the potatoes into thin sticks, rinse in cold water, dry with a towel, and deep-fry until crispy. Salt to taste. Prepare the vegetables: cherry tomatoes, cucumber, olives, and lemon wedge for serving. Garlic Herb Sauce: Finely chop the garlic, parsley, and dill. Mix with olive oil and drizzle over the hot fries. Serving: Plate the creamy scaloppine, add a side of crispy fries with garlic sauce, and arrange the fresh vegetables on the plate. Enjoy! #итальянскаякухня #мясопоитальянски #scaloppine #вкусныйужин #домашняяеда #мяснойрецепт #гарнир #чесночныйсоус #картофельфри #рецептNyamNyamLab #italiancuisine #scaloppine #meatitalianstyle #deliciousdinner #homecooking #meatrecipe #sidedish #garlicsauce #frenchfries #recipeNyamNyamLab