#40 КИШ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ | QUICHE WITH COTTAGE CHEESE DOUGH

КИШ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ | QUICHE WITH COTTAGE CHEESE DOUGH Обычно, для киша я использую тесто на сливочном масле, а этот вариант более легкий, на твороге. По структуре, тесто получается не таким хрустящим, как песочное, зато оно менее жирное. Если для вас это важно, то творожное тесто наилучший вариант. Используйте его в кишах, открытых пирогах, тартах соленых и сладких. Для формы, диаметром 24-28 см (и у меня высокие бортики – 5 см), вам понадобятся следующие ингредиенты: ТЕСТО 120 г муки 100 г творога (9% жирности) 1 яйцо ½ ч л соли 1-2 ч л воды (при необходимости) НАЧИНКА 200-300 г грибов (свежих или замороженных – тогда разморозьте перед употреблением) 1 стебель лука порея (без листьев) 150 г сыра сулугуни (моцарела) 150 г сыра брынза (фета) 2-3 ч л соли 3 яйца 200 мл сливок любой жирности / молока 2-3 ст л оливкового масла 10-20 г сливочного масла QUICHE WITH COTTAGE CHEESE DOUGH Usually, I cook dough with butter for the quiche. This time I tried to cook light version and substituted butter with cottage cheese. The structure of this dough is harder than in shortcrast dough, however it is almost fatless. If this is important for you, than this is good idea to use gottage cheese instead of butter. You may use such dough in quiche, tarts sweet and salty as well. For the form, diameter 24-28 cm (and I have high walls – 5 cm), you will require the following ingredients: DOUGH 120 g all purpose flour 100 g cottage cheese 1 egg ½ tsp salt 1-2 tsp water (if required) FILLING 200-300 g mushrooms (fresh or frosen – unfroste before use) 1 leek stalk (no leafs) 150 g suluguni / mozzarella cheese 150 g feta cheese 2-3 tsp salt 3 eggs 200 ml cream / milk 2-3 tbsp olive oil 10-20 g butter