Колбаса Вареная Московская в домашних условиях, рецепт

Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.co...
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Колбаса московская вареная Ингредиенты: Говядина – 810 гр. Свиной хребтовой шпик - 180 гр. Молоко сухое - 10 гр. Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр. Сахар – 1 гр. Перец черный молотый – 0,8 гр. Чеснок – 0,5 гр. Перец душистый – 0,6 гр. Вода – 100-150 мл. Оболочка коллагеновая Колбасный шпагат