Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью | Хочу ТОРТ

✨ Не пропустите новые рецепты и сладкие идеи! ✨ Подписывайтесь, чтобы готовить вкусно и с удовольствием: 📌 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort
📌 ДЗЕН (и статьи, и видео!): https://dzen.ru/hochutort
📌 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort
📌 YOUTUBE:    / @hochutort   📌 VK: https://vk.com/vk.hochutort
📌 OK: https://ok.ru/hochutort
______________________________ Сотрудничество: mila.hochutort@gmail.com ______________________________ ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ Заварное тесто для эклеров (ссылка на отдельный подробный рецепт заварного теста    • Заварное тесто для десертов: эклеров, проф...   ): 300 гр. воды (молока или смеси молока и воды 1:1) 170 гр. «сильной» пшеничной муки (11-14% белка пшеницы) или усилить «слабую» муку клейковиной (2-4% к весу муки) 140 гр. сливочного масла (можно маргарин) 270 гр. яиц (5 шт. кат. СО) 5 гр. соли 5 гр. сахара Для защиты теста можно использовать какао масло микрио или любое другое рафинированное масло без запаха Ванильный заварной крем Патисьер (   • 🔥 Универсальный заварной крем Патисьер — о...   ): 500 гр. молока 100 гр. желтка (5 яиц СО) 100 гр. сахара 50 гр. кукурузного крахмала 1 ч.л. ванильной пасты (можно заменить ванильным сахаром или стручком натуральной ванили) 1 ч.л. ароматного крепкого алкоголя Шоколадная глазурь для эклеров: 130 гр. темного шоколада 115 гр. сливок 33-35% 20 гр. какао порошка 5 гр. желатина (180 Блюм) 40 гр. сиропа глюкозы 40 гр. сливочного масла Рабочая температура глазури 35-40 градусов 👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале https://dzen.ru/a/ZIFTEUUK0AwuQbGk?sh...
►►► Ссылки на упомянутые видео: ► УНИВЕРСАЛЬНАЯ глазурь: сахарная помадка    • Сахарная ПОМАДКА как из КОНДИТЕРСКОЙ ✨ СЕК...   ► Крем Муслин    • ► Классический крем Муслин для тортов, пир...   ► Крем Дипломат    • 🌟 Крем «Дипломат» (Пломбир), как в Детстве...   ► Крем Patisserie (Патисьер)    • 🔥 Универсальный заварной крем Патисьер — о...   ► Другие кремы    • 🎉 Самый ПРОСТОЙ и БЮДЖЕТНЫЙ крем для украш...   ► Подробный рецепт заварного теста со всеми нюансами и тонкостями есть и в отдельном видео    • Заварное тесто для десертов: эклеров, проф...   Рекомендую посмотреть ► Зеркальная глазурь    • ✨ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ на сгущёнке и белом ш...   ► Гляссаж    • ✨ГЛЯССАЖ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ! Идеал...   #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Эклеры #ЭклерыСЗаварнымКремом #КлассическиеЭклеры #ЗаварноеТестоДляЭклеров #КакПриготовитьЭклеры #РецептЭклеров #ЭклерыРецепт Спасибо! 🤍 ✨ Не пропустите новые рецепты и сладкие идеи! Подписывайтесь: ✨ 📌 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort
(здесь я всегда на связи 🙌) 📌 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort
📌 YOUTUBE:    / @hochutort   📌 VK: https://vk.com/vk.hochutort
📌 ДЗЕН (статьи): https://dzen.ru/hochutort
📌 OK: https://ok.ru/hochutort
📩 Сотрудничество: mila.hochutort@gmail.com