Малиновая ратафия, окончание: просто прекрасный напиток!
Человек предполагает, а кто-то сверху, как известно… Одним словом, с момента записи этого ролика прошло уже какое-то время, все никак не доходили руки выложить на канал. Однако во всем есть свои плюсы: глоток лета унылой осенью, на мой взгляд, прекрасен! Итак: Как мы и планировали в предыдущем ролике, наша будущая ратафия отстояла положенные две недели на свежем воздухе. Банка ежедневно встряхивалась, чтобы мы могли забрать максимум вкусоароматики :-) Общая формула выглядит следующим образом: в первой части мы залили: 2,0л спирта 96,6% + 0,76л воды=2,76 литров 70% Сегодня дольем ещё 0,350л спирта 96,6% + чуть меньше 2,0л воды. 2,35 литра спирта + 2,76 литра воды (включая 0,76 литра из первой части) = 5,11 литров готового напитка 44-45%. Важно - отбираем до 45% в приёмной ёмкости! И примерно 50мл голов. В итоге должно получиться плюс/минус пять литров примерно 45%-го спирта. Спиртуозность напитка можно подгонять под свой вкус! По окончании отбора собрать в банку ингредиенты для следующего этапа настаивания: 500-700 грамм малины. Веточка мяты. Листья малины и черноплодной рябины (аронии) - примерно с кулак объемом каждые. 50 грамм очищенного и нарезанного на пятаки свежего корня имбиря. Сок половины лимона. 200 грамм фруктозы – 40 грамм (по чайной ложке на литр) в настойку и оставшиеся 160 грамм – после настаивания, для балансировки вкуса. Сладость подгоняем под свой вкус! Заливаем пятью литрами получившегося у нас напитка и настаиваем ещё две недели. Фильтруем, дегустируем. Если всё нравится - отправляем на отдых от месяца для стабилизации. Еще одна-две фильтрации не помешают :-) Замечательного напитка! 00:14 Что делаем 00:37 Расчет по спирту 01:02 Почему 45%? 01:16 Главное – не пригореть! 02:46 Фильтруем ратафию в куб 03:52 Собираем оборудование 04:56 И, взяв немного голов, отбираем тело! 05:50 Ингредиенты для второго настаивания 08:39 Заканчиваем отбор тела 09:33 Пит стоп или промежуточная дегустация :-) 09:59 Собираем вторую настойку и – ещё на две недели! 11:09 Прошло две недели - фильтруем 12:17 Довносим фруктозу. Расчет и взвешивание 13:53 Дегустируем: мы это заслужили! 15:29 Что не засчитывается в срок жизни :-) Выбрать на сайте: Кубы перегонные https://ntradition.ru/catalog/peregon...
Дистилляторы https://ntradition.ru/catalog/Samogon...
Медный конус https://ntradition.ru/catalog/?q=%D0%...
Ареометры https://ntradition.ru/catalog/?q=%D0%...
Термометры электронные https://ntradition.ru/catalog/vse-dly...
Банки стеклянные https://ntradition.ru/catalog/butyli-...
#малиноваяратафиярецепт #мацератизсамогонарецепты #мацератрецепты #приготовлениемацерата #приготовленияратафии #ратафиярецепт Вконтакте https://vk.com/samogonvnn
Фейсбук / ntradition2 Инстаграм / ntradition Одноклассники https://ok.ru/group53556559020217/topics
