ОКОРОК ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО САМ / PORK LEG VARENO-SMOKED 10 kg.

#окорок#хамон# Всем привет, это мужская кухня! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления Свиного варено-копченого окорока на кости. Это настоящий деликатес! Подпишись на канал, что бы не пропустить новое видео    / @keto-life   Рекомендую к просмотру Плейлист Копчение в домашних условиях    • КОПЧЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ   Плейлист Мужская кухня    • Мужская кухня   Плейлист Рыба и морепродукты    • Рыба и морепродукты   Плейлист Скумбрия Разные рецепты    • Скумбрия  рецепты   Для приготовления понадобиться : Свиной окорок без шпика на кости 10кг. Соль нитритная 2% от веса мяса 200 г. По желанию Триполифосфат натрия - (стабилизатор, регулятор кислотности, антиоксидант) 20 г. По желанию Натрий изоаскорбинат 4 г. Вода 10% от веса мяса 1000 г. Шприц для инъекций на 60 куб. Шпагат, пищевая пленка, электронный термометр.