Как открыть кондитерскую в помещении 20-35 м2

В августе 2016 первый торт на заказ, а в сентябре 2019 собственная кондитерская 🎉. Так, за 3 года, Юлия Собачкина (инстаграм biscuithouse62) прошла путь от домашнего кондитера до владелицы микрокафе. ___ 12 декабря я была в г.Рыбное Рязанской области. Поехала за 180 км от Москвы, чтобы провести #гостмаркет_интервью с Юлией Собачкиной и ее правой рукой Екатериной Гончаровой @biscuithouse62. Девушки - выпускницы 4 потока моего онлайн-курса по открытию микроцеха и кафе "Кондитерская 2019" . Учитывая, что Бисквит Хаус - кафе с посадочными местами, то можно считать, что открытие было максимально бюджетным. Точную сумму назвали в эфире 🤫 (спойлер – гораздо меньше 1 млн рублей). ⠀ Немного фактов: ⠀ ✔из помещения 21 м2 сделали кафе площадью 33 м2! 🔥 ✔за 3 месяца увеличили выручку в 5 раз по сравнению с домашней кондитерской ✔работают в плюсе с первого месяца, т.е. полностью окупают расходы на аренду, сырье и т.д. В эфире обсудили вопросы: ⠀ 🔹какой был бюджет на открытие, уложились ли в него и где взяли деньги 🔹как нашли помещение 🔹сколько времени делали ремонт 🔹какое купили оборудование, б/у или новое 🔹как прошло открытие, были ли какие-то неожиданные моменты 🔹как подбирается ассортимент 🔹какие трудности с клиентами 🔹какие трудности с работниками, и, конечно, как с ними справится Ставьте + в комментариях, если видео полезно. Мне важна ваша обратная связь!