Хрустящие квашеные овощи по-китайски. Вариант №2

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине https://fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Вкуснейшие ферментированные овощи с изумительным хрустом можно приготовить легко и просто. Можно взять овощи по рецепту, а можно, добавить те овощи, что есть под рукой. Один из вариантов я показала в видео  "Хрустящие квашеные овощи по-китайски". Ссылка:    • Хрустящие квашеные овощи по-китайски. Вари...   Сегодня, я предлагаю вам еще один вариант приготовления подобных овощей. Это китайские маринованные овощи, известные как «Пао Цай» Такие овощи делал Шеф-повар Джон Чжан.  Технологию приготовления я использовала как основу, а вот овощи взяла те, что были под рукой и которые всегда можно найти в любом овощном магазине. Готовьте, экспериментируйте, подбирайте сочетания овощей под свой вкус. Рецепт мастера Джона Чжана: Соль - 100-130 грамм Сахар - 30 грамм Перец горошком - 10 грамм Анис (бадьян) - 5 грамм Лавровый лист - 2 грамма Вода - 1 литр Водка - 50 грамм Мои корректировки рецепта мастера: на 1 литр воды; 50 грамм соли; 20 грамм сахара; лавровый лист; черный перец горошком; бадьян; и его "секретный" ингредиент - 30 грамм Он показан в видео.