Гречишное пиво. Простой пошаговый рецепт на ПВК Эльбрус. Стиль пива: Гречневый эль.

Рецепт гречишного пива (гречневый эль) Засыпь: пилснер 7 кг мюнхен 2 кг гречка 4 кг Затирание: 1 пауза 51,5 градуса 20 мин. 2 пауза 66 градусов 60 мин. 3 пауза мэш аут 78 градусов 10 мин. Варим 60 минут. Хмель вносим: 60 min - 30 g - Халлертау Бланк 9.6% 30 min - 20 g - Халлертау Бланк 9.6% 5 min - 50 g - Халлертау Бланк 9.6% По литражу точно не замерял. Вода на затор: ~45 л Вода на промывку: ~24 л Цель - выйти на НП 12-13% Дрожжи: US-05 (2 пакетика) ======================================== Ссылка на http://beersfan.ru/
Ссылка на телеграмм-каналы: https://t.me/homebrewery
(домашнее пивоварение) https://t.me/breweryclub
(клуб пивоваров) ======================================== Гречишное/гречневое пиво хотел сварить давно, но как и с вишневым долго откладывал его варку. Очень боялся, что не выйдет ничего хорошего, но интерес к новым вкусам побудил сделать варочку. Паузы при варке гречишного пива сделал как обычно, немного увеличив только белковую и убрав декстриновую паузу из рецепта совсем. Обычно я делаю с декстриновой на 72 градуса примерно 15-20 минут (зависит от рецепта). Почему это пиво с гречишным солодом, а не пиво из гречки - потому что я выбрал простое для себя решение не став усложнять жизнь. Купил просто гречишный солод, обжарил в духовке и получил темный бомбезный аромат. Когда обжаривал - в квартире стоял бомбезный аромат шоколада с фруктовым оттенком. Гречишное или гречневое пиво, рецепт которого будет ниже, я для себя отметил очень высокой оценкой, так как в этом пиве есть что-то уникальное, делая пиво не таким как все остальные. Пиво с изюминкой что ли. #домашнеепиво #гречишноепиво #рецепт