ПОМіДОРИ БЕЗ ОЦТУ // САЛО ДЛЯ ТАТКА ЗА 500 грн

Для консервування помідорів на зиму без оцту, можна використати лимонну кислоту як консервант. Помідори потрібно добре промити, видалити плодоніжки та укласти у стерилізовані банки. У кожну банку додають сіль, цукор, лимонну кислоту та спеції за смаком (часник, перець, лавровий лист). Потім заливають окропом, закривають кришками і стерилізують.  Рецепт консервованих помідорів без оцту на зиму: Інгредієнти (на 1 літрову банку): Помідори (бажано невеликі, щільні) - скільки поміститься в банку Сіль - 1 столова ложка з гіркою Цукор - 2 столові ложки без верху Лимонна кислота - 1 чайна ложка (або половина чайної ложки) Часник - 1-2 зубчики Перець духмяний горошком - 2-3 штуки Лавровий лист - 1 шт. (невеликий) або половинка Петрушка (за бажанням)  Приготування: 1. Підготовка: Помідори ретельно промити, видалити плодоніжки. Банки та кришки добре вимити і простерилізувати. 2. Заповнення банок: На дно банки покласти часник, перець, лавровий лист, петрушку (за бажанням). Укласти помідори, щільно, але не надто сильно, щоб не пошкодити. 3. Приготування маринаду: У каструлю налити воду, додати сіль, цукор, довести до кипіння та варити кілька хвилин, поки кристали не розчиняться. 4. Заливка: У кожну банку додати лимонну кислоту. Залити помідори киплячим маринадом, залишаючи трохи місця до краю банки. 5. Стерилізація: Банки з помідорами поставити в каструлю з гарячою водою (рівень води має доходити до 2/3 висоти банок). Стерилізувати 10-15 хвилин після закипання води. 6. Закручування: Дістати банки, закрутити кришками, перевернути догори дном і закутати ковдрою до повного охолодження.  Поради: Для кращого зберігання помідори можна проткнути виделкою або зубочисткою в декількох місцях, щоб вони не лопнули при заливці окропом.  Лимонна кислота забезпечує консервацію і запобігає розмноженню бактерій.  Можна додавати інші спеції за смаком: гвоздику, корицю, насіння гірчиці.  Перевіряйте банки на герметичність після охолодження, перевернувши їх та оглянувши.  #помідори_без_оцту