"Готви с Краси" - Разговор за първите демострации на Венета Дочева и кой готви в нейното семейство
Докато Краси приготвя оригиналната си рецепта за домашни тиквени равиоли, Венета разказва за преживяванията си в Италия и за това по какъв начин се разбират със съпруга си кой да готви вкъщи. Рецепта: Необходими продукти: За тестото: 1 и 1/2 чашa бяло брашно 2 жълтъка вода по преценка сол и пипер 3 ч. л. зехтин За плънката: едно парче тиква 200 гр. рукола 100 гр. пеканови ядки и още малко зехтин Начин на приготвяне: Правим дупка в средата на брашното, слагаме там жълтъците, зехтина, щипка сол и пипер. Размесваме ги, за да се получи тестото за пастата, като може да добавим и водата, ако е по-сухичко. Месим около 3 минути, докато се получи гладко и бляскаво, оставяме го малко да почине. Жълтъка се слага, за да е по-богата пастата и придобива този леко жълт цвят. Загряваме вода, докато заври и пускаме пастата за 3 мин., след което ги вадим и поръсваме с малко зехтин, за да не залепне. Слагаме тиквата в тава и я запичаме за около 25 мин. Вадим я, използвайки вилица я намачкваме, като може да сложим чаена лъжичка зехтин и малко пресен пипер. Когато поизстине малко, нарязваме и рукола, за да придаде този трапчив малко горчив вкус, който би балансирал със сладостта на тиквата. И с това плънката ни е готова. Сега започваме самите равиоли, като разстиламе пастата. Използвайки малка лъжичка, поставяме плънката в средата на самата равиола и завиваме с останалото тесто, като не забравяме да намокрим краищата, за да се залепи. Оформяме с ръце и сме готови да сварим нашите равиоли, като ги оставяме в предварително вряща вода за около 5-6 мин. или докато са готови. Когато равиолите са готови, в тиган загряваме малко зехтин и разчупваме пекановите ядки вътре, за да им придадем малко цвят. Слагаме равиолите и ги подхвърляме в тигана, докато се смесят с ядките, след което прибавяме и остатъка от руколата и сервираме. #равиоли #домашни #ВенетаДочева #художник #готвене #готвивкъщи #здравословнохранене #адвокат #разговори #истории #преживявания
