Телешки бургер с бриоше питка - Сами Хосни и Краси в кухнята на "Човешкото и свръхчовешкото"
Съставки за питките 250 мл. топла вода 2 чаени лужички мая 25 мл. мляко ( стайна темпераура) 450 гр. брашно 2 лъжици захар кафява 150 гр. масло 1 яйце Начин на приготвяне Миксираме водата, маята, млякото и захарта, и оставяме за няколко минути маята да започне да работи, след което слагаме брашното в купа и слагаме щипка сол. Разтъркваме маслото и брашното заедно, за да се получат малки парченца. Правим с ръка малко езерце и слагаме там течната част и яйцето, и започваме да работим върху тестото. Месим тестото около 10 мин, след което го оставяме в купа намазана с олио и го покриваме, като го оставяме да се уголеми за около 1-3 часа. След това на брашнения тезгях разстиламе и го оформяме на малки топки с каквато големина искаме. След това намазваме топките с жълтъка от яйцето и ги оставяме да починат за още около час. Пече се на 180- 200 градуса за около 20 мин. Съставки за бургера 250 гр. телешка кайма щипка канела сол и пипер 1яйце половинка бял лук малко зехтин бекон 1 домат кисели краставички кашкавал Начин на Приготвяне Нарязваме лука и го смесваме с каймата. Същото правим с киселите краставички, магданоза и бекона. Осоляваме много добре, не забравяме канелата, тя дава доста хубав вкус на бургерите ни. Накрая яйцето, за да обедини всичко. Загряваме тиган и печем за няколко минути от двете страни за около 3 мин всяка. Сервираме с домата отгоре, кашкавала и в Бриош питките.
