Миди с ориз по царевски-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-21.09.2016 г.
МИДИ С ОРИЗ ПО ЦАРЕВСКИ Време за приготвяне: 30 мин Нужните продукти: 250 г бисерен ориз 2 кг миди с черупките 1/2 връзка девисил ½ връзка листа целина ½ връзка магданоз ½ връзка копър 1 глава чесън 1 глава лук ½ морков 1/6 глава целина 1 люта чушка 30 г солена хамсия или аншоа 30 г масло зехтин сол Начин на приготвяне: Изберете най-хубавите миди, почистете ги добре и ги отделете. Останалите миди сложете в тенджера с малко вода, сол, дръжки от девисил, копър и магданоз. Възврете ги, извадете ядките и ги оставете настрана. Бульонът задължително прецедете. Ориза сварете като паста във вряща подсолена вода. След това го отцедете. Сложете го в купа, полейте със зехтин, разбъркайте го и така може да почака. В тиган със загрят зехтин пуснете скилидки от 1 глава чесън заедно със шлюпките. Вътре настържете целина, морков и наситнени дръжки от копър, магданоз, девисил и наситнена люта чушка. След като омекнат зеленчуците, добавете миден бульон и оставете да къкри. Получава се вкусен миден сос. Наситнете солена хамсия или аншоа. Добавете в тигана. Сложете в тенджера запазените миди с черупки. Налейте малко вода. Оставете да се отворят, добавете соса от тигана и сварения ориз. Много нежно бъркайте и оставете да клокне, докато мидите се отворят и се напълнят с ориз. Мидените ядки, които извадихте от мидите в началото, запържете в тиган с чесън, девисил, масло, сол и черен пипер и когато са готови ги добавете към ориза с цели миди.
