Готовим сахарные ушки и печенье с шоколадными каплями | Легкие рецепты Kalabasa
Сахарные ушки (творожное печенье) Ингредиенты • Творог (не мягкий и не слишком сухой) — 500 г • Масло сливочное — 200 г • Мука пшеничная — 500 г • Разрыхлитель теста — 20 г • Сахар — 200–300 г (для обсыпки) • Корица — по вкусу Приготовление 1. Мягкое сливочное масло смешать с творогом. Удобно делать это в кухонном комбайне с насадкой «весло». 2. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить плотное, нелипкое и пластичное тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 1 час. 3. Отрезать половину теста и раскатать (без муки) в пласт толщиной около 3 мм. 4. Вырезать кружки (диаметром 7–8 см) с помощью вырубки или стакана. 5. Насыпать сахар в тарелку. Обмакнуть одну сторону кружка в сахар, сложить пополам сахаром внутрь. Одну половину снова обмакнуть в сахар и сложить ещё раз сахаром внутрь. Верхнюю часть получившегося треугольника обмакнуть в сахар и выложить на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной вверх. 6. Таким же образом сформировать все печенья. 7. Выпекать при температуре 180 °C до золотистого цвета — примерно 10–15 минут. ⸻ Печенье с шоколадными каплями Ингредиенты • Сливочное масло — 150 г • Тростниковый сахар — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Мука пшеничная — 240 г • Кукурузный крахмал — 30 г • Разрыхлитель теста — 5 г • Соль — 5 г • Шоколадные капли или рубленый шоколад — 240 г Приготовление 1. Соединить сливочное масло и сахар. Взбивать около 5 минут на средней скорости, соскребая смесь со стенок, до получения светлой пышной массы. 2. Добавить яйцо и перемешать до однородности. 3. Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Вымешивать около 2 минут до однородного теста. 4. Добавить шоколадные капли и перемешать. Скатать тесто в валик диаметром примерно 4 см. 5. Убрать в холодильник до охлаждения. 6. Нарезать тесто кружочками толщиной около 1 см. При необходимости подправить форму и выложить на противень на расстоянии друг от друга — печенье при выпечке немного расплывётся. 7. Выпекать при 180 °C в течение 10–12 минут, пока печенье лишь слегка схватится. Остудить на противне 10 минут, затем переложить на решётку и полностью остудить. Хранение: печенье можно держать в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 1 недели. Приятного аппетита❤️ 📍Забронировать стол в ресторане Kalabasa: https://kalabasa.ru/reserve-table
📍Забронировать стол в винном бистро Nouge: https://nouge.ru
💌 Телеграм канал с рецептами и новостями проектов: https://t.me/kalabasa_cafe
#рецепты #baking #cooking #food #foodie #kalabasa #готовимподомашнему #быстрыерецепты #cookies
