Особуко з морквяним пюре | Італійське Особуко | Рецепт ідеального Особуко від Євгена Клопотенка

Я переконаний, що всім подобаються страви, приготування яких не вимагає багато зусиль. Так ось, стейк на кістці особуко – саме той випадок. Нехай вас не бентежить те, що його потрібно довго готувати, головне, що більшу частину часу – ви будете лише контролювати процес. Вам потрібно лише трохи обсмажити м’ясо і овочі, а все інше зробить духовка. Крім цього в магазині теляча гомілка продається в уже порізаному вигляді, і ви можете взяти тільки необхідну кількість. А ще мені ця страва подобається тому, що вона доступна за ціною, а м’ясо виходить дуже ніжним. Як готувати Особуко з морквяним пюре Порції: 4-6 Час підготовки: 15 хвилин Час приготування: 2 години Особуко покроковий рецепт 3-4 стейка Особуко (теляча гомілка) 2 цибулі 2 моркви 4 ст.л. борошна 100 мл білого сухого вина 400 мл бульону курячого 2 ст.л томатної пасти 2 дрібка меленого мускатного горіху 2 лаврового листа зубчик часнику (декілька) 20 г вершкового масла 2 ст.л. оливкової олії сіль, перець (за смаком) Як приготувати морквяне пюре: 4 моркви 20 г. корінь імбиру 2 ст. л. оливкової олії сіль, перець (за смаком) Як приготувати особуко Розігрійте духовку до 180 градусів. Стейки посоліть і поперчіть, натріть мускатним горіхом, а потім запаніруйте у борошні Розігрійте глибоку пательню з оливковою олією і вершковим маслом, обсмажте шматки м'яса до золотистого кольору. Викладіть м'ясо на тарілку. У пательні, де смажилося м'ясо, обсмажте крупно порізану цибулю і моркву, додайте вино, дайте йому трохи випаруватися, а потім додайте томатну пасту і курячий бульйон (якщо у вас немає курячого бульйону, можете додати просто воду). Посоліть і поперчіть за смаком. М'ясо перекладіть у керамічну форму для запікання і залийте овочевим соусом - він повинен повністю покрити м'ясо. Додайте кілька лаврових листів і поставте в духовку на 1 годину. Потім накрийте фольгою та готуйте ще 1 годину. Для приготування морквяного пюре помийте і почистіть моркву, загорніть в фольгу і покладіть в духовку через годину після початку запікання м'яса. Через годину дістаньте моркву разом із м'ясом. Запечену моркву перебийте в чаші блендера з додаванням солі, перцю, тертого імбиру і оливкової олії. М'ясо особуко подавайте з соусом і морквяним пюре. Готувати - це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Особуко #ОсобукоРецепт #ОсобуковДуховці #ОсобукоКлопотенко Time Code: 0:10 - Міняю рецепт смачної Особуко на лайк 0:50 - Ідея і особливості приготування Особуко з морквяним пюре 1:41 - Інгредієнти для приготування Особуко в духовці 2:35 - Секрет приготування ідеального і дуже соковитого м'яса 3:30 - Смажимо м'ясо 3:50 - Готуємо смачний соус для Особуко 4:43 - Готуємо овочі для гарніру 5:50 - Секрет ідеального морквяного пюре 6:18 - Готуємо соус для Особуко 7:09 - Коли ж додавати вино? Поради від Євгена Клопотенка 8:50 - Запікаємо страву 9:39 - Готуємо божественне морквяне пюре 11:17 - Презентація страви ****************************************************** 💡 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Рецепти м’ясних страв:    • Видео   ✔ Найкращі рецепти для вечері:    • Запеканка с Полентой | Как приготовить Зап...   ✔ Лайфхаки:    • Видео   ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/
Facebook:   / recipesievgenklopotenko   Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram   / klopotenko   Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні    / @klopotenko   Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com