Паштет из куриной печени. Французский рецепт ресторана со звездой Мишлен. Готовит шеф-повар

Для приготовления паштета из куриной печени / парфе вам потребуется: 400 г куриной печени, замоченной в молоке 200 г сливочного масла 60 г лука-шалот 5 яиц тимьян чеснок 1 зубчик 50 мл коньяка, 100 мл порто, 100 мл мадеры 200 мл сливок 30%+ соль 13 г на каждый кг фарша перец 1-2 г на каждый кг фарша лавровый лист для украшения Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien https://instagram.com/chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 0:39 что вам потребуется 1:25 готовим лук 3:47 пюре из печени 6:30 запекаем паштет