Квашені зелені помідори 🍅💚 Fermented Green Tomatoes

Квашені зелені помідори — це справжня українська класика, яку готували ще наші бабусі! Ділюся перевіреним рецептом квашення зелених помідорів, який завжди виходить хрустким, ароматним і неймовірно смачним. Це ідеальний спосіб використати недозрілі томати з городу та зробити корисну заготовку на зиму без оцту. Fermented Green Tomatoes — a true Ukrainian classic passed down from our grandmothers! I'm sharing my tried-and-true recipe for fermenting green tomatoes that always turns out crispy, aromatic, and incredibly delicious. This is the perfect way to use unripe tomatoes from your garden and create healthy winter preserves without vinegar. 🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
Квашені зелені помідори 💚 На трилітрову банку: 1,5-1,8 кг зелених помідорів кріп петрушка половина солодкого перцю гострий перець (за бажанням) 3-4 зубчики часнику зерна гірчиця, перець духмяний та чорний, корінь хрону, листя вишні та лавровий лист. Для маринаду: Розрахунок на 1 л води - 2 ст.л. солі (з гіркою) Fermented Green Tomatoes 💚 For a 3-liter jar: 1.5–1.8 kg green tomatoes dill parsley half of a sweet pepper hot pepper (optional) 3–4 garlic cloves mustard seeds, allspice and black pepper, horseradish root, cherry leaves, and bay leaf. For the brine: Ratio per 1 liter of water – 2 tbsp salt (heaping) Технологія приготування: ✅ Нарізаємо кріп та петрушку. ✅ Миємо зелені помідори та робимо надріз - хрест навхрест. ✅ Миємо солодкий перець та ріжемо шматочками. ✅ Додаємо мікс: сушений часник, цибуля, кріп, зерна гірчиці, перець духмяний та чорний, паприка, корінь хрону, листя вишні та лавровий лист. Я використовую вже готовий мікс, також, його можна приготувати самостійно. ✅ Нарізаємо гострий перець та часник. ✅ Кладемо в банку інгредієнти. ✅ Змішуємо сіль з водою. ✅ Помідори заливаємо теплим маринадом. Та залишаємо їх на 3 дні в теплому місці. потім переносимо в холодне місце (підвал, холодильник) Preparation steps: ✅ Chop dill and parsley. ✅ Wash green tomatoes and make a cross-shaped cut. ✅ Wash sweet pepper and cut into pieces. ✅ Add a mix: dried garlic, onion, dill, mustard seeds, allspice and black pepper, paprika, horseradish root, cherry leaves, and bay leaf. I use a ready-made mix, but you can also prepare it yourself. ✅ Chop hot pepper and garlic. ✅ Place all ingredients in the jar. ✅ Mix salt with water. ✅ Pour warm brine over the tomatoes. Leave them for 3 days in a warm place. Then move to a cool place (cellar, fridge). 🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
************************************ Instagram   / lizaglinskaya   ************************************ FB   / lizaglinskaya   ************************************ Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************ Мої книги https://bit.ly/books_gl
************************************ З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua #КвашеніЗеленіПомідори #ЗеленіПомідориНаЗиму #КвашеніПомідори #ЗаготовкиНаЗиму #КвашенняОвочів #ЛізаГлінська #УкраїнськаКухня #ДомашнєКвашення #ФерментованіОвочі #FermentedGreenTomatoes #PickledGreenTomatoes #Fermentation #HomeFermentation #ProbioticFood