ПАКОРЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И СОУС ИЗ КИНЗЫ - БАДХА КОПИ ПАКОРА

Пакоры - это жареные во фритюре закуски, в состав которых обычно входит какой-то вид овощей и нутовая мука. Ингредиенты: капуста 250 г. соль 0.5 ч.л щепотка асафетиды 1 ч.л молотого кумина (зиры) 0,5 ч.л куркумы 0,5 - 1 ч.л черного или красного перца 1/3 ч.л. молотого фенхеля 2 чл йогурта щепотка соли нутовая мука (5-7 ст.л., до нужной консистенции) масло для фритюра (горчичное, топленое и т.п.) -щепотка соды Для соуса: 75 г. кинзы 2-3 чл йогурта 0,5 чл молотого кумина (зиры) щепотка асафетиды 0,5 чл чили/красного перца 0,5 ч.л. молотого кориандра 1/3 ч.л. сахара сок от 0,5 лайма или 1/3 лимона Мой IG: ananda_mayapur Группа вконтакте для вайшнавов: https://vk.com/culinaryjourneyindia