Рецепт острого жареного осьминога (листовые тыквенные овощи, рагу кимчи, баклажаны с перцем на пару)
** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты для приготовления ** ** Рецепт здесь ** 11:07 Начало мукбанга / Загрузка: каждый четверг и воскресенье в 21:00. Адрес электронной почты: Feltboy@naver.com [Жареный осьминог] 1. В 2 упаковки замороженных осьминогов добавить 2 столовые ложки муки, вымесить до однородной массы, промыть водой и откинуть на сито. 2. Осьминога хорошо очистите и тщательно вымойте. 3. Выложите осьминога в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки соджу (воду не добавляйте) и готовьте на пару около 2 минут, затем пропустите через сито. 4. Нарежьте 1 луковицу, 1/4 моркови, 2 зеленых лука, 2 перца Чхонъян и 1 красный перец нарежьте по диагонали. 5. Тонко нарежьте две горсти капусты. 6. Приготовьте приправу (1 столовая ложка пасты из красного перца, 1 столовая ложка чеснока, 3 столовые ложки порошка красного перца, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки зернового сиропа, 1 столовая ложка устричного соуса, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки кулинарного вина). 7. Налейте масло в сковороду, добавьте лук, морковь, перец и капусту и тщательно обжарьте. 8. Выключите огонь, добавьте приготовленный соус-приправу и перемешайте, затем добавьте осьминога и равномерно перемешайте. 9. Включите огонь, добавьте зеленый лук и быстро обжарьте, затем добавьте кунжутное масло, перец и семена кунжута. [Травы из листьев тыквы] 1. Очистите листья тыквы и бланшируйте их в кипящей воде с 1 столовой ложкой соли. Тщательно промойте их в холодной воде и отожмите. 2. Нарежьте небольшими кусочками, положите в миску и хорошо перемешайте. 3. Добавьте 1/2 белой части зеленого лука, мелко нарезанного. 4. Добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 столовую ложку сливового сиропа, 0,5 столовой ложки чеснока, 0,5 столовой ложки соевой пасты, 0,5 столовой ложки пасты из красного перца, кунжутное масло и кунжутную соль и хорошо перемешайте. [Баклажаны с красным перцем, приготовленные на пару] 1. Разрежьте 3 баклажана пополам и нарежьте их по диагонали, добавьте 0,5 столовых ложки соли и маринуйте около 10 минут, затем слейте воду. 2. Добавьте 4 столовые ложки рисовой пудры и хорошо перемешайте. 3. Разрежьте горсть крупных перцев квари пополам, добавьте 2 столовые ложки рисовой пудры и равномерно перемешайте. 4. Положите в пароварку марлю, выложите баклажаны и перец, затем посыпьте оставшейся рисовой пудрой. 5. После закипания готовьте на пару примерно 5–6 минут и разложите на подносе, чтобы остыло. 6. Выложите в миску, добавьте 1/2 нарезанного зеленого лука, добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса, хорошо перемешайте и посыпьте до готовности. [Ругу из свинины с кимчи] 1. Нарежьте 1/2 головки кимчи небольшими кусочками. 2. Нарежьте 300 г свинины крупными кусками и нарежьте 1/2 луковицы. 3. Нарежьте 1/2 зеленого лука по диагонали и отрежьте 1 небольшую головку тофу. 4. Налейте в кастрюлю растительное масло, добавьте свинину и лук, когда мясо станет белым (около 2 минут). 5. Добавьте нарезанное кимчи, 0,5 столовой ложки сахара и 1 столовую ложку соевого соуса и обжаривайте, помешивая, на сильном огне около 4 минут. 6. Залейте 700 мл рисовой воды, добавьте 1 столовую ложку чеснока, 1 столовую ложку порошка красного перца, 1 столовую ложку говяжьего даси и 1/2 стакана бульона кимчи и варите примерно 5–6 минут. 7. В конце добавьте тофу и зеленый лук и еще немного проварите.
