Чурчхела - фантастическая кавказская сладость
Чурчхела - фантастическая кавказская сладость ---------------------------------------------------------------------------------------- РЕЦЕПТУРА 1. Спелый тёмный сладкий виноград - 3 кг. 2. Очищенные грецкие орехи - 200 грамм. 3. Пшеничная мука высшего сорта - 200 грамм. 4. Сахар - 100 грамм. ___________________________________________________ Структура видео: 00:00 – начало 00:05 – приветствие 01:06 – Анекдот №1 02:04 – ингредиенты 02:26 – выбираем лучший виноград 02:33 – хорошо промываем гронки 02:57 – выдавливаем руками виноградный сок 03:28 – процеживаем виноградный сок 04:16 – выпариваем его на плите 04:53 – формируем вязки с орехами 07:41 – формируем тартару 07:54 – растворяем сахар в виноградном соке 08:49 – загущаем сок тартарой 09:39 – формируем чурчхелу 10:03 – Анекдот №2 10:44 – сушим чурчхелу 11:19 – готовое блюдо 11:38 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ 11:42 – подписка на Канал одесской кухни 11:50 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ! Большинству народов Закавказья известна эта сладость, приготовленная из сока фруктов и орехов, нанизанных на нить. В Грузии это лакомство называют чурчхела, в Армении сладкий суджук или шароц. Несмотря на внешнее сходство, сладости немного рознятся в рецептуре. Знаменитый кулинар и автор книги рецептов "Книга о вкусной и здоровой пище" Вильям Похлебкин описывая чурчхелу и шароц, заостряет внимание читателей на том, что оба блюда готовятся по одному принципу, а именно, что орехи на нитке окунаются в киселеобразную фруктовую массу, однако в рецепте армянских хозяек присутствует несколько ингредиентов, существенно меняющих вкус готового блюда. При приготовлении армянской чурчхелы-шароца в фруктовую смесь добавляются пряности - гвоздика, кардамон и корица, - которые придают шароцу особенный аромат, в то время как чурчхела грузинская таким запахом не обладает. В 2011 году Грузия зарегистрировала свои права на чурчхелу, и теперь она считается исконно грузинским блюдом. Приготовить чурчхелу легко и в домашних условиях, важно соблюдать несколько правил, набраться терпения и в итоге вы получите великолепную домашнюю чурчхелу, которая будет радовать Вас при каждом чаепитии. А наши фото пошагового приготовления этого вкусного и ароматного лакомства без труда помогут Вам справиться с поставленной задачей. Заготовьте большое количество орехов и терпение, мы приступаем. История чурчхелы Грузинская чурчхела известна еще со времен Давида Строителя, армянский шароц начинает свой отсчет примерно с того же времени. Издревле, собирая воинов в поход, женщины Закавказья готовили для своих защитников и героев, как теперь сказали бы, "сухой паек". Обычно это были вяленое мясо, козий твердый жирный сыр, и чурчхела на десерт. Уже готовую чурчхелу разрезали на куски, обсыпали мукой и укладывали на хранение. На ряду с вяленым мясом чурчхела или шароц были "долгоиграющими" в сумке с запасами воина, или укрывшимся за стенами осажденных городов мирным жителям. И вот как после этой панацеи не приготовить эту полезную вкуснейшую знаменитую кавказскую сладость? Вот как? Смело покупаем необходимы ингредиенты и поехали… Приятного аппетита! ключевые слова: #сладости #чурчхела #рецепты +из винограда #восточные сладости #чурчхела рецепт #чурчхела домашняя #чурчхела рецепт +в домашних условиях #+как делают чурчхелу #+как сделать чурчхелу #+как приготовить чурчхелу ********************************************************* Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: 0. Постные блюда: • Обалденная гречневая каша с грибами – прос... 1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой муке - для похудения 2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо все секреты 3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - уплетают за обе щеки 4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак – 5 секретов 5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на зиму из сельдерея и ... 6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - сухой посол 7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - уплетают за обе щеки 8. Блюда из творога: • Как правильно и равномерно сварить яйцо вс... 9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с солью 10. Каши: • Как правильно варить рис - способ 2 11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или домашнее сгущенное ... 12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга запеченная с лимоном в ... ---------------------------------------------------------------------------------------------- Чурчхела - фантастическая кавказская сладость
