БАКЛАЖАНЫ КВАШЕНЫЕ!!!👍

Баклажаны 1,5 кг. Перец болгарский 1 шт. Перец острый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 1 головка Зелень ( кинза) 0,5 пучка Вода для бланширования: вода 1 л. соль зо гр. Маринад: вода 1 л. соль 50 гр. лавровый лист 3 шт. перец горошком 10- 15 шт. Баклажаны надрезать вдоль не доходя до краев по 1 см. Бланшировать в соленой воде не менее 6 мин. после закипания. Вынуть из воды и положить под пресс на 40 мин. Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нашинковать, соединить. Начинить баклажаны начинкой, плотно уложить разрезом в бок в емкость. Залить остывшим маринадом. Оставить на столе на 5-7 суток для брожения. Убрать в холодильник. ПРИЯТНОГО!!! Eggplant 1.5 kg. Bulgarian pepper 1 pc. Hot pepper 1 pc. Carrot 1 pc. Garlic 1 head Greens ( cilantro) 0.5 bunches Water for blanching: water 1 l. salt zo gr. Marinade: water 1 l. salt 50 gr. Bay leaf 3 pcs. peppercorns 10-15 pcs. Eggplant cut along, not reaching the edges by 1 cm. Blanch in salted water for at least 6 min. after boiling. Remove from water and put under a press for 40 min. Carrots grated on a coarse grater, pepper cut into thin strips, garlic passed through a press, finely chopped greens, combine. Fill the eggplants with the filling and place them tightly side by side in a container. Pour the cooled marinade over them. Leave them on the table for 5-7 days to ferment. Then store them in the refrigerator. Enjoy your meal!